Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Айва є дуже корисним фруктом.

Варення з неї містить вітаміни і мікроелементи, тому варити його було б доброю звичкою для багатьох.

У даній статті мова піде про те, як варити варення з айви, розглянемо покроковий рецепт з картинками.

У чому користь?

Свіжі плоди розглянутого фрукта вживають рідко, так як не всім подобається терпкий смак. Тому люди вважають за краще вживати фрукт в інших видах, наприклад варять дуже смачне варення з айви. У ньому зберігаються всі корисні властивості, які необхідні для людей, такі як пептидні сполуки, фруктоза, титан, бор, ефірні масла, залізо, селен, мідь, калій, фосфор, натрій, вітаміни А, С, Е, а також групи В.

Айва містить більше заліза, ніж яблука - в 100 г знаходиться 3000 мкг. Вітаміну С в фрукті міститься в 5 разів більше, ніж в цитрусових. Тому розглянутий фрукт може замінити відразу кілька апельсинчиків, а варення цінно, щоб захистити себе і свою сім'ю взимку від застуди.

Рецептів приготування айви на зиму існує багато, наприклад, можна покласти її в морозилку, але найкращим варіантом вважається варення. Завдяки своїм складом цей фрукт і солодка маса з нього може допомогти при:

  • анемії;
  • хворобах нирок;
  • розладах шлунково-кишкового тракту;
  • виразці;
  • хворобах серця і судин;
  • ангіні;
  • подразненнях шкіри і опіках;
  • головних болях;
  • отруєнні.
При головних болях також застосовують вербу, дельфініум, купену, гвоздику, липу, ехінацею, молочай, калину, тис ягідний. А також дане засіб покращує апетит і допомагає усунути неприємний запах з рота.

Чи знаєте ви? Айва вважається унікальним деревом, так як у нього немає в природі ніяких родинних рослин. Далі розглянемо найсмачніший рецепт варення з айви.

Що знадобиться?

Далі потрібно підготувати все необхідне, щоб зварити варення.

Кухонна техніка та посуд

Необхідно взяти:

  • чиста губка;
  • каструля для варіння;
  • ополоник;
  • ніж;
  • миска;
  • ложка (можна використовувати дерев'яну);
  • банки;
  • кришки.

складові

Для приготування найсмачнішого варення з айви знадобиться:

  • очищена і порізана айва - 1 кг;
  • цукор - 1, 2 кг;
  • вода - 400 мл.

Особливості вибору продуктів

Плоди для варення повинні бути стиглими, але не перезрілими. Фрукти повинні мати насичений жовтий колір і приємний аромат. Якщо вони трохи зелені, їх можна покласти на підвіконня на кілька днів, і тоді вони дозріють. Розглянемо, на що слід звертати увагу при виборі:

  • забарвлення фрукта повинен бути рівномірним;
  • на плодах не повинно бути пошкоджень і ознак ураження шкідниками;
  • симптоми поганий транспортування, вм'ятини повинні бути відсутніми;
  • айва повинна бути твердою, але не «кам'яної»;
  • у стиглого фрукта приємний характерний аромат;
  • на плодах повинен бути невеликий наліт-пушок;
Важливо! На шкірці не повинно бути липкого нальоту і неприродного блиску, який нагадує парафіновий шар.

Покроковий рецепт з фото

Далі розглянемо рецепт смачного варення з айви.

підготовка айви

Фрукт покритий «шубкою», тому її необхідно почистити. Для цього потрібно залити плоди водою і за допомогою маленької чистої губки зняти з них пушок.

нарізка

Розглянуті плоди є дуже твердими, і їх важко порізати ножем. Щоб легше було нарізати айву, її рекомендується залити окропом і дати постояти 10-15 хвилин. Вона, звичайно, не стане зовсім м'якою, але буде різатися легше, як яблуко.

Шкірку можна не видаляти з фруктів, так як вона дуже тонка. Головне - прибрати насіння з середини і всю тверду частину. Якщо на шкірці будуть ушкодження або цятки, то їх теж рекомендується зрізати.

Айву для варення потрібно порізати на невеликі часточки. Дізнайтеся також як приготувати варення з лісової суниці, червоної і чорної смородини, йошти, яблук, абрикосів, маньчжурського горіха.

Перемішування і варіння

У каструльку насипаємо цукор і заливаємо його водою, ставимо на плитку. Коли цукор з водою закиплять, необхідно температуру печі зменшити до мінімуму і варити сироп, періодично його помішуючи. Далі насипаємо нарізану айву в сироп, перемішуємо і варимо на мінімальній температурі до готовності фруктів. На це йде приблизно 20 хв.

Важливо! Можливо, доведеться варити айву довше - це залежить від її сорту. Варення необхідно періодично помішувати, щоб воно не пристало до дна каструлі або не пригоріло. Якщо воно кипіло сильно, то може з'явитися пінка - її необхідно прибрати. При варінні в один захід часточки НЕ будуть цілі, вони розваряться, але варення буде дуже смачним і мати гарний бурштиновий колір.

Якщо ви хочете, щоб часточки айви залишилися цілими, то потрібно варити їх в декілька заходів. Перший раз вариться варення 5 хвилин, потім потрібно почекати, поки воно повністю охолоне - приблизно 6 годин. Потім його необхідно ще раз кип'ятити 5 хвилин, потім остудити. І так слід робити 3-4 рази.

Якщо сорт фруктів кислуватий, то додавати в варення нічого не потрібно. Якщо айва солодка, то можна додати за смаком лимон або лимонний сік.

Переливання в банки

Баночки повинні бути чистими і простерилізованих. Кришки слід помити, залити окропом, а потім витерти насухо. Під час переливання в баночки не вимикайте плитку повністю, а залиште варення на мінімальній температурі, щоб воно злегка кипіло.

За допомогою ополоника наливаємо солодку масу в баночки до верху і щільно закручуємо кришками. Щоб вона не проливалося повз, рекомендується використовувати лійку з великим горлечком. Ставимо банки кришечкою вниз, щоб вийшов зайве повітря.

Чи знаєте ви? У Стародавній Греції розглянутий фрукт вважався символом любові і родючості, тому він повинен був обов'язково бути присутнім на весільному столі.

Умови для зберігання

Найкраще зберігати приготоване ласощі на нижній полиці холодильника. Але мало у кого там буде зайве місце для кількох баночок з солодким продуктом. Якщо варення приготовлено правильно, то його можна зберігати і при кімнатній температурі. Але краще було б поставити його в темну комору, де температура не перевищує +20 ° С.

У підвалі, погребі чи на балконі не слід зберігати банки, так як варення може перемёрзнуть, зіпсуватися і втратити свої властивості. Найгіршим варіантом буде «розрив» банок з-за різкого перепаду температури.

Зберігати солодкий продукт рекомендується до трьох років, якщо його приготували за всіма правилами. Варення - смачні ласощі для всієї родини, доступне в будь-який час року. Тому запасайтесь айвою і варіть корисну солодку масу.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник