Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Халапеньо прийшов до нас з Мексики і став все більш популярним через свого середньо-гострого смаку і маленького розміру. Про нього і будемо говорити в статті - де росте, як збирають, в чому користь і шкода, як і де застосовувати халапеньйо в їжу.

опис

Цей підвид перцю чилі вирощують в більшості своїй в Мексиці. Він відрізняється невеликими розмірами - зривають стручки, коли вони не перевищують 10 см в довжину. Вага однієї перчинки в такому випадку - близько 50 м І колір бажано зелений -після почервоніння знижуються її смакові якості. Вирощують його на кущах заввишки близько 1 метра, протягом трьох місяців. За цей час з одного кущика отримують 25-35 стручків.

Чи знаєте ви? Назва халапеньйо походить від міста Халапа, де його почали вирощувати.

Невеликі кількості приправи поставляють плантації США, Шрі-Ланки, Китаю.

склад

У перчик дуже багато корисних речовин при досить невисокою калорійності.

Калорійність халапеньйо на 100 г становить 27 ккал, з них:

  • білки - 0, 92 г;
  • жири - 0, 94 г;
  • вуглеводи - 4, 74 г;
  • вода - 88, 89 г;
  • зола - 4, 51 г;
  • харчові волокна - 2, 6 м
Вітаміни на 100 г:

  • А, РЕ - 85 мкг;
  • альфа-каротин - 32 мкг;
  • бета-каротин - 0, 968 мг;
  • бета-криптоксантин - 72 мкг;
  • лютеїн + зеаксантин - 657 мкг;
  • B1, тіамін - 0, 043 мг;
  • B2, рибофлавін - 0, 038 мг;
  • В5, пантотенова кислота - 0, 416 мг;
  • B6, піридоксин - 0, 19 мг;
  • B9, фолієва кислота - 14 мкг;
  • C, аскорбінова кислота - 10 мг;
  • Е, альфа-токоферол, ТЕ - 0, 69 мг;
  • К, филлохинон - 12, 9 мкг;
  • РР, НЕ - 0, 403 мг.

Чи знаєте ви? Популярність цієї приправи настільки висока, що в 1982 році цей перчик виявився на орбіті Землі, куди його привезли американський астронавти.

Мінерали (на 100 г):

  • калій, K - 193 мг;
  • кальцій, Ca - 23 мг;
  • магній, Mg - 15 мг;
  • натрій, Na - один тисячі шістсот сімдесят одна мг;
  • фосфор, Ph - 18 мг;
  • залізо, Fe - 1, 88 мг;
  • марганець, Mn - 0, 114 мг;
  • мідь, Cu - 146 мкг;
  • селен, Se - 0, 4 мкг;
  • цинк, Zn - 0, 34 мг.
Крім цього, присутні більшість незамінних амінокислот, жирні кислоти (лінолева, олеїнова, Омега-3 і Омега-6).

Корисні властивості

Халапеньо притаманні болезаспокійливі, антимікробні, імуномодулюючі, антивірусні і протизапальні властивості.

Радимо прочитати про корисні властивості інших різновидів перцю: чилі, гогошари (ратунда), гіркий перець, кайенский, зелений солодкий, а також червоний перець.

Його включення в раціон добре відіб'ється на органах травлення, серце і печінки.

Він просто незамінний як профілактика грипу та ГРВІ.

  • Покращує травлення. Перець очищає кишечник і покращує його роботу, відновлює мікрофлору і усуває патогенні мікроорганізми.
  • Профілактика хвороб серця і судин. Халапеньо розріджує кров, очищає судини.
  • Видаляє «поганий» холестерин.
  • Упорядковує обмін речовин.

Важливо! Основна гіркоту міститься в насінні. Тому, щоб отримати більш ніжний і м'який смак, видаліть попередньо все насіння з халапеньйо.

  • Зміцнює імунітет і захищає клітини від вірусів.
  • Нормалізує сон.
  • Покращує зір. Насичує організм вітамінами і мінералами, що підтримують зір в нормі.
  • Зміцнює волосся. Фолієва кислота, залізо, що входять до складу перцю, зроблять ваше волосся більш м'якими і слухняними.

де застосовують

Основне застосування халапеньйо - це кулінарія. У традиційної мексиканської кухні його додають в супи, салати, соуси. Його використовують в свіжому, маринованому, сушеному вигляді. Але найвідоміше застосування його - це виготовлення «начос» - фарширований м'ясом перець.

Через своїх корисних властивостей і багатого складу активно використовується і в медицині. Настоянка застосовується як засіб для лікування проблем з травленням і для підвищення імунітету. Маски і ванночки на його основі допомагають вирішити проблеми з волоссям і для отримання зігріваючого ефекту.

Важливо! Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем перед введенням в раціон такого перцю.

Шкода і протипоказання

Не варто вживати перець в таких випадках:

  • Пошкодження ротової порожнини - опіки, тріщини, рани.
  • Запалення ротової порожнини і горла. При ангіні, тонзиліті і інших запаленнях відбудеться роздратування поверхні.
  • Виразкові хвороби, коліт, гастрит. При таких хворобах перець буде ще більше дратувати і запалюються хворі місця. У таких випадках перець заборонений повністю в будь-якому вигляді.

Перець халапеньо прекрасно урізноманітнює ваш раціон і принесе істотну користь вашому здоров'ю. І хоча він не настільки гострий, як його старший брат перець чилі, все ж слід дотримуватися обережності при додаванні його при готуванні.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: