Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Одним з унікальних і різнопланових в застосуванні овочів вважається селера. Корисно і застосовувана в цій культурі все: листя, стебла і корінь. Сьогодні поговоримо про кореневий селері, його корисні властивості і застосування.

кореневої селера

Рослина відноситься до великого сімейства зонтичних. Це коренеплід округлої форми з щільною і соковитою м'якоттю, що виростає до 20 см в діаметрі. На смак м'якоть слідкувати-гірка, з пряним ароматом. Цикл життя рослини становить два роки: в перший формується кореневище і стебла з листям, у другій - суцвіття і насіння. Популярністю користуються всі три види: листовий, стебловий і кореневої. В принципі, це все один і той же селера, різниця лише в способі вирощування, точніше в цілі. При вирощуванні заради листя і черешків, вся увага, відповідно, приділяється зеленій масі і догляду за нею. При дозріванні цю частину зрізають для своїх потреб, збираючи в будь-який час сезону. Вирощуючи кореневої селера, зелень не зрізають, інакше коренеплід просто не визріє, досить лише видалити бічні корені. Урожай збирають восени. Дізнайтеся, як посадити кореневої селера, як заготовити його на зиму, і як боротися з шкідниками і хворобами.

Склад продукту

У складі коренеплоду присутній важлива для організму кислота - омега-6, на додаток до якої можна виділити і інші, не менш корисні: міристинову, пальмітинову, стеаринову, лінолеву, олеїнову, щавлеву і глутамінової кислоти. Також рослина багата на флавоноїди, пурини, ефірну олію.

вітаміни

Вітамінний склад рослини визначається такими складовими як В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Мінеральні речовини

  • макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
  • мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.

БЖУ

  • білки - 1, 5 г,
  • жири - 0.3 г,
  • вуглеводи - 9.2 г,

Крім того, в складі рослини (на 100 г) також виділяють 1, 8 г клітковини і 88 г води. Читайте також, в чому користь і шкоду селери.

калорійність

100 г кореневої селери містять всього 42 ккал, що робить рослину відмінним інгредієнтом для дієтичного харчування. Чи знаєте ви? Вінком із зелені селери нагороджували переможців Немейских ігор у Стародавній Греції - змагань, присвячених Зевсу і проводилися поблизу його храму.

Корисні властивості кореня

У фармакології корінь селери входить до складу препаратів для лікування хвороб нирок і печінки, а в народній медицині його застосовують для полегшення стану при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях, проблемах травного тракту, ревматизмі.

Для чоловіків

Коренеплід містить чоловічий гормон андростерон, який є метаболітом тестостерону, і підвищує лібідо і потенцію, нормалізує репродуктивну функцію, стимулює функцію статевих органів. Наші предки знали про властивості селери притягувати жіночу увагу: андостерон при виділенні потовими залозами, діє як афродизіак. Крім того, андростерон грає не останню роль у формуванні м'язової маси. Для чоловіків також корисно їсти: петрушку, волоський горіх, імбир і морква. Кращим чоловікам корисним буде гепатопротекторну властивість коренеплоду, адже завдяки йому рослина здатна виводити канцерогенні речовини з печінки, очищати її від солей важких металів. Багатий вітамінами, мінералами і ефірними маслами, селера матиме позитивний вплив при інфекціях сечостатевої системи, а також послужить непоганою профілактикою простатиту. Низька калорійність продукту допоможе чоловікам середнього віку контролювати свою вагу, одночасно заповнюючи запаси корисних речовин в організмі і зміцнюючи імунну систему. Коренеплід корисний при подагрі (у чоловіків це захворювання реєструється набагато частіше), так як виводить з організму солі, зберігаючи здоров'я суглобів.

Для жінок

Селера особливо корисний для жінок в критичні дні, допомагаючи зменшити кровотеча і болі. У клімактеричний період він підтримає нервову систему, гормональний фон, зміцнить серцевий м'яз. При захворюваннях сечовивідних шляхів (цистит) селера надасть сечогінний і антисептичну дію. Крім того, вам більше не доведеться виснажувати себе дієтами, намагаючись підтримати фігуру і позбавляючи організм необхідних мікроелементів - коренеплід заповнить їх запас і допоможе утамувати відчуття голоду. Важливо! При наявності прогресуючого варикозу, сік з коренеплоду слід вживати якомога рідше, так як активні речовини в його складі розширюють судини. Сік з кореня допоможе відновити здоровий колір обличчя, нормалізувати роботу сальних залоз, запобігти появі прищів і запалення на обличчі. Також він принесе користь любителькам високих каблуків, адже вживання напою допоможе попередити проблему «венозних сіток» (добре зміцнює стінки судин).

Чи можна вживати

Селера містить в складі пуринові речовини і ефірні масла, які можуть бути шкідливі при деяких станах.

дітям

Дітям коренеплід давати не тільки можна, а й треба. Це джерело аскорбінової кислоти, такої необхідної для імунної системи. Вітаміни групи В беруть участь у формуванні кісткових і м'язових тканин, нервових волокон, роботі мозку і ЦНС, каротин важливий для здорового зору, мікроелементи - для кровоносної, серцевої, травної діяльності. Ознайомтеся з популярними сортами селери. Селера буде корисний при спадковому захворюванні фенілкетонурії, що одне з небагатьох лікується медпрепаратами та дотриманням дієти. Хвороба полягає в порушенні метаболізму через брак фенілаланіну, який присутній в складі продукту. Недотримання низькокалорійної дієти з продуктами багатими фенілаланіну призводить до серйозної поразки ЦНС, порушення розумового розвитку.

Вагітним і годуючим жінкам

Здатність коренеплоду розширювати кровоносні судини може стати досить небезпечною властивістю в період вагітності: сильна притока крові до матки цілком ймовірно викличе викидень. Годуючим мамам також слід відмовитися від продукту, оскільки пуринові речовини можуть спровокувати у малюка здуття і коліки, а ефірне масло - алергічну реакцію. Крім того, відомо властивість продукту пригнічувати вироблення молока.

Шкода і протипоказання

Вживання продукту протипоказане при наступних станах:

  • вагітність і період лактації;
  • виразки органів шлунково-кишкового тракту;
  • варикозне розширення вен;
  • тромбофлебіт;
  • підвищена кислотність шлункового соку;
  • панкреатит;
  • хвороба щитовидки;
  • холецистит.
Важливо! При наявності каменів в нирках продукт може спровокувати їх рух, що викличе сильні болі і призведе до необхідності хірургічного втручання.

Як правильно вибрати і зберігати продукт

При виборі коренеплоду слід орієнтуватися на його пружність і колір: він не повинен бути з плямами, дуже жовтим або мати підгнилі місця. Зверніть увагу на зелену частину: наявні листя повинні бути яскраво-зеленими. Місце зберігання - холодильник, тут корінь збереже свіжість на тиждень.

Як схуднути за допомогою кореневої селери

Один з головних плюсів продукту - клітковина. Харчові волокна заповнюють шлунок, викликаючи відчуття насичення, покращують травний процес і виводять їх кишечника залишки їжі, разом зі шлаками і холестерином. Селера, володіючи низькою калорійністю, збагачує організм практично всіма необхідними речовинами і енергією, а завдяки сечогінній ефекту виводить з організму зайву сіль. Можна також схуднути за допомогою зеленого перцю, редиски, помідорів, дині, смородини, сливи, білої квасолі, савойської і цвітної капусти. Перевага застосування в дієтичних цілях ще й в тому, що вживати продукт можна як в сирому вигляді, так і після належної обробки. Сумісність з іншими продуктами і різноманітність застосування не викличе у тих, що худнуть негативних емоцій.

косметичні властивості

Велика кількість вітамінів, мінералів і органічних кислот в складі рослини, з успіхом використовується в промисловій і домашній косметиці. Кошти на основі селери мають такі властивості:

  • живлять і очищають шкіру;
  • знімають запалення;
  • регулюють роботу сальних залоз;
  • підтягують «втомлені» контури;
  • усувають вугри і комедони;
  • очищають і тонізують;
  • забезпечують регенерацію і молодість на клітинному рівні.
Застосовувати продукт можна для будь-якого типу шкіри, винятком є лише наявність пошкоджень. Примітно, що красу можна підтримувати як зовнішнім, так і внутрішнім застосуванням. Маску також можна зробити з кабачка, портулаку і шпинату. Рецепт№1. очищуючий засіб

Корінь нарізають тонкими пластами і заливають водою (50 г сировини на 400 мл рідини). На слабкому вогні суміш варять близько п'ятнадцяти хвилин, потім переливають в підходящу ємність. Використовувати можна не тільки як очищаючий лосьйон, але і як основу під маску. Цей же відвар, приготований в більшій кількості, п'ють по чверті склянки до їди. Засіб допомагає перемогти вугровий висип на обличчі.

Рецепт №2. Скраб-маска для в'янучої шкіри

20 грам кореня натирають на тертці, підсушують в духовці 10 хвилин, а потім подрібнюють (використовується блендер або кавомолка). Подрібнене сировину змішують з чайною ложкою картопляного крохмалю, половиною ложки соку лимона, наносять на обличчя на десять хвилин. Змивають теплою водою, потім наносять живильний крем. Рецепт №3. омолоджуючий коктейль

Сік коренеплоду необхідно змішати з морквяним або яблучним соком в пропорції 1: 1. П'ють напій по півсклянки на день для поліпшення кольору обличчя, стану шкіри і волосся, зміцнення нігтів, підвищення гостроти зору.

Рецепт №4. Живить і оздоровча суміш

Тертий селера (20 грам), слід змішати з тертим імбиром (10 грам) і чайною ложечкою меду. Маску наносять на обличчя на п'ятнадцять хвилин, а після змивання насичують шкіру зволожуючим кремом. Ті ж інгредієнти (імбир і коренеплід, нарізані слайсами) укладають шарами в скляну банку, перемазуючи шари медом. Чи знаєте ви? Француженок називають найсексуальнішими в світі жінками. Кажуть, що секрет їхнього успіху в харчуванні: практично в кожній страві присутні селера, морква і цибуля (навіть в деяких десертах). Одна чайна ложка такого засобу, яка приймається щодня, допоможе зміцнити імунітет, захищаючи організм від застуди та авітамінозу. Регулярне вживання продукту в їжу в сирому вигляді або після теплової обробки допоможе очистити кров, а це головна умова чистої і здорової шкіри.

Як смачно приготувати салат з селери

Рецептів приготування салатів з коренем селери не злічити, але зараз пропонуємо вашій увазі лише один з них, який прекрасно впишеться і в дієту для схуднення, і в звичайний раціон.

необхідні продукти

  • корінь селери - 1 шт .;
  • яблуко -1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • горіхи - 50 р .;
  • сіль - 0, 5 ч. л .;
  • гірчиця - 0, 5 ч. л .;
  • часник - 1 зубчик;
  • лимонний сік - 1 ч. л .;
  • густий натуральний йогурт - 6 ст. л.

Покроковий процес приготування

У глибоку миску покладіть необхідну кількість йогурту, видавлений часник, гірчицю і лимонний сік. Інгредієнти перемішайте до однорідного стану. Очищений коренеплід потрібно натерти на тертці і відразу додати до заправки, перемішати. Очистити моркву і яблуко, також натерти на крупній тертці і додати до селері, перемішати, щоб яблучна м'якоть не потемніли. Волоські горіхи подрібнити (не дуже дрібно), залишивши кілька цілих для прикраси. Додати в салат горіхи, перемішати і накрити харчовою плівкою. Салат прибрати в холодильник, щоб він просочився заправкою і соком всіх компонентів. Перед подачею на стіл прикрасити половинками горіхів. Незважаючи на специфічний смак, коренеплід може бути дуже доречним, якщо точно знати, як його краще приготувати. З огляду на корисні властивості для всього організму, селера бажано включити в раціон і дітям, і дорослим.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник