В осінньо-зимовий період людський організм часто страждає від нестачі вітамінів, його імунітет падає, і людина стає схильний до різних інфекційних і запальних захворювань.

Якщо навесні і влітку є можливість зміцнити організм за допомогою свіжих джерел вітамінів, то пізньої осені та взимку можна скористатися для цієї мети природними консервантами - спиртом або його аналогами. Розглянемо, як приготувати надзвичайно корисну настоянку журавлини.

Чим корисна настоянка на журавлині

Сама журавлина є найціннішим натуральним антиоксидантом, тобто вона містить речовини, що нейтралізують вільні радикали в клітинах людського організму. Це дає можливість зберігати молодість, уповільнювати процеси дегенерації.

У народній медицині використовується настоянка журавлини на різній основі: на спирту, на горілці, на самогоні. Кожна з них зберігає всі цілющі властивості ягоди і застосовується для підтримки організму в різних хворобливих станах. У готовому напої міститься більшість вітамінів групи В, вітаміни С і К1, магній, йод, залізо, тритерпенові і лимонна кислоти. Дізнайтеся, як виростити журавлину, заготовити на зиму, заморозити, чим вона корисна. З тривалого досвіду застосування журавлинних алкогольних напоїв склався перелік захворювань, при яких вони найбільш корисні. Розглянемо основні корисні властивості настоянки на журавлині:

  1. Зупиняє інфекції та запальні процеси в сечовидільної системи (застосовується при лікуванні циститу, уретриту).
  2. Покращує роботу серцево-судинної системи (знижує утворення атеросклеротичних бляшок, попереджає інфаркт міокарда, сприяє відновленню після інсульту).
  3. Має сечогінну дію, знижує набряки.
  4. Заспокоює нервову систему, активує діяльність головного мозку, покращує пам'ять.
  5. Пригнічує вплив на віруси та інфекції верхніх дихальних шляхів при ангіні і трахеїті.
  6. Зміцнює імунну систему.
  7. Полегшує стан при загостренні ревматизму і подагри (для цього настойку на самогоні потрібно робити зі свіжими ягодами журавлини).
  8. Знижує кров'яний тиск.
  9. Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнює підшлункову залозу, корисна при цукровому діабеті.
При ангіні слід звернути увагу на цілющі властивості алое, калини, Дягілєва меду, барвінку, гвоздики, каланхое, шавлії, лаврового листа, календули, кислиці, часнику, енотери.

Шкода і протипоказання настоянки на журавлині

Будь спиртосодержащий напій може принести шкоду при неправильному використанні і порушенні режиму дозування - то ж стосується і журавлинного.

Випадки, в яких даний напій може бути протипоказаний, відносяться до серйозних порушень в роботі різних систем організму:

  • Шлунково-кишкового тракту (виразкова хвороба шлунка, захворювання печінки, гастрит з підвищеною кислотністю);
  • серцево-судинна система (якщо у вас спостерігається гіпотонія (знижений тиск), тоді настоянка на ягодах журавлини може бути протипоказана у зв'язку з її здатністю знижувати тиск);
  • сечовидільна система (при захворюваннях нирок і сечокам'яної хвороби перед застосуванням журавлинною настойки слід проконсультуватися з лікарем).

Дізнайтеся, кому можна, а кому слід утриматися від кожним застосуванням настоянки з полуниці, фейхоа, кедрових горіхів, чорної горобини, чорної смородини, яблук, слив. Крім того, використання даного напою протипоказано при індивідуальній непереносимості продукту і алергічної реакції на його інгредієнти. Важливо! Вагітним жінкам настоянку з журавлини можна приймати, якщо вона приготовлена на основі горілки або спирту (а не самогону). Щоденна доза в такому випадку складе не більше 3 столових ложок. У будь-якому випадку, при виникненні сумнівів варто порадитися з лікарями, які можуть провести додаткові дослідження, що дозволяють прийняти рішення про користь чи шкоду цього напою для вашого організму.

підготовка ягід

Для приготування алкогольного напою найбільше підходять свіжі ягоди журавлини, які краще збирати в кінці вересня-жовтні. Ягоди слід ретельно перебрати, викинувши зіпсовані і гнилі. Журавлина, перенесла заморозки і навіть перезимували, теж може бути використана для настоювання.

Якщо у вас немає можливості скористатися свіжими ягодами, тоді беріть в магазині заморожену журавлину. Найголовніше, щоб ягоди були добре дозрілими і мали соковиту забарвлення. Першим етапом приготування буде підготовка ягід. Їх потрібно добре помити: спочатку в ємності з водою (видаливши все сміття), а потім - під проточною водою. Щоб настойка вийшла насиченою та увібрала в себе якомога більше корисних речовин, кожну ягідку після цього потрібно проколоти продезинфікованим шилом або великої голкою.

Деякі рецепти передбачають подрібнення ягід на м'ясорубці або за допомогою дерев'яної толкушкой. В такому випадку продукт в процесі приготування доведеться кілька разів проціджувати, щоб домогтися його прозорості і чистоти. Про це будемо говорити в кожній конкретній ситуації.

Чи знаєте ви? Першою журавлинною настоянкою вважається горілка, яку придумав ректор МДУ, фахівець з органічної хімії, академік А. Н. Несмеянов. Цю горілку назвали «несмеяновкой». Спочатку вона була винайдена і виготовлена в лабораторних умовах з використанням спеціального обладнання.

Настоянка на журавлині: рецепти

Настоянки готуються на основі горілки, спирту або самогону із задіянням процесу бродіння. Пропонуємо вам рецепти класичні і прискорені (з мінімальним терміном виготовлення).

Класичний рецепт з використанням самогону

Смачною і корисною журавлинна настоянка (іноді її називають «клюковка») вийде, якщо ви візьмете за основу якісний, добре очищений від сивушних масел та інших домішок самогон. Для цього він повинен бути подвійний перегонки, а фортеця його не повинна перевищувати 40-45 градусів. Дізнайтеся, як вигнати яблучний самогон. Список інгредієнтів:

  • очищений самогон - 2 л;
  • перебрані і очищені ягоди журавлини - 400 г;
  • цукор - 200-300 г (якщо любите солодкі настойки, тоді можете взяти більшу кількість);
  • вода - 250 мл.
Порядок приготування:
  1. Промиті і підготовлені ягоди (з проколеної шкіркою або подрібнені будь-яким із способів) викладаємо в чисту скляну банку ємністю 3 л. Додаємо туди цукровий пісок, добре все змішуємо, накриваємо марлею і прибираємо ємність на 2-3 дні в тепле темне місце. Після цього доливаємо в банку самогон так, щоб він злегка покривав ягоди, і знову прибираємо ємність до появи перших ознак бродіння. Коли брага початку бродити, доливаємо в неї залишився самогон, весь вміст банки акуратно перемішуємо і залишаємо настоятися протягом двох тижнів, герметично закривши кришкою.
  2. По закінченні цього часу зливаємо рідину в іншу чисту ємність, яку ставимо в холодильник. До залишилися ягодам доливаємо самогон, ще раз витримуємо протягом двох тижнів.
  3. Проціджуємо рідину і змішуємо з тієї, яка зберігалася в холодильнику. Якщо в результаті вийшла замутненою, непрозора рідина, потрібно її кілька разів процідити з використанням марлі або ватного тампона. Повинна вийти настоянка красивого темно-червоного кольору. Якщо для вас вона виявиться занадто міцною (фортеця можна виміряти за допомогою спірометра), тоді додайте в настоянку трохи відфільтрованої або охолодженої кип'яченої води.
  4. Що залишилися після бродіння ягоди тепер можна викинути.
  5. Отриману журавлинну настойку перелийте в бутель, закупорте пробкою і поставте в холодне місце.
Чи знаєте ви? Смертельною дозою для середньостатистичної людини може стати швидкий прийом літра горілки, або чотирьох літрів вина, або відра пива.

Настоянка журавлинна на спирту з калганом

Корінь калгану (перстачу прямостоячого) робить сильний жовчогінну дію. Додаючи такий компонент в напій, майте це на увазі.

Для цього рецепта нам потрібно взяти:

  • ягоди журавлини - 800 г;
  • подрібнений корінь калгану - 1 ч. л .;
  • спирт 96% - 220 мл;
  • вода - 250 мл;
  • цукровий пісок - 200-300 г.
Дізнайтеся, як приготувати виноградне вино Ізабелла, сливове, рожеве, малинове, агрусового, рябиновое, яблучне вино. Готуємо «Журавлина» наступним чином:
  1. Ягоди подрібнюємо до стану пюре.
  2. В отриману масу додаємо корінь калгану (можна взяти 1 ч. Л. Подрібненого кореня або цілий корінець середнього розміру).
  3. Готову суміш викладаємо в скляну ємність і додаємо туди спирт. Закриваємо щільною кришкою і залишаємо в темному теплому місці для настоювання.
  4. Готуємо сироп (воду доводимо до кипіння, додаємо в неї цукровий пісок, варимо кілька хвилин до повного розчинення цукру, охолоджуємо). Доливаємо в банку з настойкою.
  5. Наполягаємо близько тижня в тих же умовах.
  6. Проціджуємо отриману настойку через кілька шарів марлі до прозорого стану. Переливаємо готовий продукт в бутель, закупорюють пробкою.
Дізнайтеся, ніж корисно вживання червоного вина.

Настоянка на горілці

Готуємо складові:

  • журавлина - 1 гранований стакан (250 мл);
  • горілка високої якості - 0, 5 л;
  • цукровий пісок - 1, 5 ст. л .;
  • вода - 2 ст. л.
Етапи приготування:
  1. Моєму відсортовані стиглі ягоди, наколює шилом або великої голкою кожну ягідку і складаємо їх в скляну банку ємністю 1 л.
  2. Вливаємо горілку, закриваємо щільною кришкою. Акуратно перевертаємо банку в різні боки, щоб рідина потрапила між усіма ягідками.
  3. Витримуємо в теплому темному місці близько двох тижнів. Кожні 2-3 дня банку перевертаємо в різні боки, розмішуючи її вміст.
  4. Отриману настойку зливаємо в бутель, пропускаючи через фільтрувальну папір або марлю.
  5. Готуємо сироп (доводимо воду до кипіння, додаємо цукор, кип'ятимо до його повного розчинення, знімаючи піну), охолоджуємо до кімнатної температури і додаємо в настоянку, акуратно перемішуючи. Можна замість цього для солодощі додати мед в рідкому стані (нагрівати не рекомендується).
  6. Закриваємо банку герметичною кришкою і залишаємо в холодильнику або підвалі на місяць-півтора. Після цього можемо насолоджуватися корисної «клюковкой».
Відео: як приготувати клюковкой

Швидка настоянка

Всі описані раніше рецепти вимагають великої кількості часу. Іноді буває необхідно протягом декількох днів отримати корисний напій на спиртовмісної основі. Для цього беремо ягоди журавлини, якісний самогон і цукровий пісок. Ці продукти беруться в співвідношенні 1: 1: 1.

Порядок дій такий:

  1. Журавлину сортуємо, викидаємо зіпсовані ягоди, ретельно миємо й заливаємо гарячою водою. Коли шкірка починає лопатися, воду зливаємо.
  2. Перекладаємо ягоди в скляну ємність і висипаємо в неї цукор, ретельно перемішуючи.
  3. Наливаємо в суміш самогон, накриваємо ємність кришкою і залишаємо в темному прохолодному місці на 12 годин.
  4. Висипаємо вміст в каструлю і ставимо її на вогонь. Нагріваємо до повного розчинення цукру. Суміш на вогні не повинна закипіти, інакше смак готового продукту буде зіпсований.
  5. Охолоджуємо напій, проціджуємо його через фільтрувальну папір або марлю, виливаємо в бутель, прибираємо в холодильник. Після охолодження можемо подавати на стіл.
Є ще більш швидкий рецепт приготування журавлинного алкогольного напою - протягом декількох годин. Правда, при цьому значна частина корисних властивостей ягоди буде загублена. Залишиться тільки алкоголь. Дізнайтеся, як приготувати шампанське, сидр, малинову наливку, вишневу наливку в домашніх умовах.

компоненти:

  • журавлинні ягоди - стакан 200-250 мл;
  • цукровий пісок - 100 г;
  • вода - 100 мл;
  • горілка -750 мл.
Порядок приготування:
  1. Моєму журавлину, заливаємо її окропом, зливаємо воду після того, як ягоди стали м'якшими.
  2. Розминаємо ягоди до стану пюре за допомогою толкушкой, додаємо цукор.
  3. Перекладаємо масу в скляну ємність і додаємо в неї горілку.
  4. Закриваємо герметично і витримуємо близько двох годин.
  5. Зливаємо настоянку, проціджуючи через фільтрувальну папір, додаємо кип'ячену воду, охолоджену до 45 градусів. Акуратно перемішуємо.
  6. Розливаємо в ємності для зберігання, охолоджуємо в холодильнику. Можна приймати протягом року.

Правила зберігання продукту

Напій насичується з плином часу. Чим більше настоянка витримана, тим більше явно проступає журавлинний смак, сама вона стає м'якшою.

Зберігати «Журавлина» слід охолодженої, подалі від сонячних променів.

Вважається, що при правильному зберіганні та фортеці готового продукту близько 40 градусів цінні властивості журавлинного алкогольного напою зберігаються протягом 1-3 років.

особливості вживання

Настоянку з ягід журавлини використовують як цілющий засіб і як смачний алкогольний напій.

Якщо ми готуємо продукт з малим вмістом цукру, тоді його можна подавати до столу. В такому випадку в якості закуски пропонується смажене м'ясо і різні салати. Для солодкої настойки підійдуть десерти, фрукти і мед. Дізнайтеся про цілющі якості настойки бузку, кінського каштана, прополісу, воскової молі, шабельника, шипшини, зубрівки, вогнівки бджолиної, аконіту. Якщо для нас важлива цілюща сила журавлинного алкогольного напою, тоді приймаємо його в малих дозах в залежності від захворювання:

  1. Гіпертонія - по 1 ст. л. тричі на день перед їжею.
  2. Підвищення апетиту - 30-50 г за півгодини до їди.
  3. Запальні процеси (пієлонефрит, бронхіт) - чарка в день.
  4. Профілактика простудних і хвороб серця і судин - 2-3 ст. л. в день.
Важливо! При прийомі ліків обов'язково враховуйте їх сумісність з алкогольними напоями. Міцні журавлинні настоянки рекомендується розводити водою.

У статті ви дізналися, як приготувати «Журавлина» різними способами. Отримуйте задоволення і користь від алкогольної журавлинною настойки, але не забувайте, що ліками цей напій стає при нечастому вживанні.

Відео: 2 способи приготування клюковки

Як готувати настоянку з журавлини: відгуки 1 стакан журавлини, одна ложка цукру і 500 мл самогону, простіше не буває. Нічого розповідати навіть, ягоди змішати з цукром, залити самогоном і чекати. Це класичний рецепт приготування всяких там настоянок. Darwin https: //форум.нашсамогон.рф/threads/3533-Настойка-самогона-на-клюкве-рецепт? P = 11079 & viewfull = 1 # post11079 З приводу корисності не скажу, а на смак в принципі різниці немає - на горілці або на спирту. Перевага спирту тут тільки в тому, що наполягати можна настойку менше. Спирт швидше витягує з ягід все потрібне, якщо порівнювати з горілкою. Улюбленець https: //форум.нашсамогон.рф/threads/3485-настойка-на-клюкве-на-спірту? P = 10471 & viewfull = 1 # post10471 Я знаю рецепт не просто настойки з фейхоа, а фейхоа з журавлиною. 1/2 склянки журавлини, 1/4 склянки цукру, 200 г фейхоа, 5 ложок води і 300 мл горілки. Журавлину роздрібнити, фейхоа нарізати середніми шматочками, додати цукровий сироп зверху і горілку, наполягати і пити. Можна довго наполягати, кілька місяців, результат тільки краще. Derek https: //форум.нашсамогон.рф/threads/3536-Настойка-із-фейхоа-на-водке? P = 11138 & viewfull = 1 # post11138

Категорія: