Англійське прислів'я говорить: «З'їдай по 1 яблуку в день, і будеш здоровий». Яблука - дуже корисні фрукти, які, до того ж, доступні практично всім. Сьогодні ми поговоримо про печених яблуках - корисні вони, як впливають на різні органи і процеси людини, а також про норми і правила вживання такого продукту.

Калорійність і хімічний склад

Печені яблука досить часто використовуються в дієтичному або лікувальному харчуванні - адже вони мають калорійність всього 47 ккал на 100 грамів.

Безумовно, є різні способи приготування цього продукту: з додаванням меду, цукру, кориці. Енергетична цінність 100 грамів продукту тоді становитиме:

  • з медом - 75 ккал;
  • з корицею - 56 ккал;
  • з сиром - 82 ккал;
  • з цукром - 91 ккал.

Співвідношення БЖУ печених яблук, приготованих в чистому вигляді (без цукру, меду та іншого), становитиме 0, 4: 0, 4: 9, 9 (в грамах).

Радимо прочитати про користь яблук і застосуванні в різних галузях, а також ознайомитися з рецептами заготовки яблук: варення і повидло, компоти і сік.

До складу печеного яблука входять:

  • вітаміни: А, групи В, С, Е, H, PP. Найбільше містить піридоксину (В6), який є життєво важливим для нормального функціонування організму;
  • мінерали: йод, нікель, магній, залізо, калій, кальцій, фосфор, бор, рубідій та інші;
  • органічні кислоти;
  • крохмаль;
  • дисахариди.

Чи знаєте ви? У Стародавній Греції чоловік для вираження своїх почуттів до жінки кидав в її сторону яблуко, а жінка, якщо відчувала взаємну симпатію, ловила його.

Чим корисні печені яблука

Хоча процес термічної обробки трохи знижує користь продукту, в порівнянні з його свіжим аналогом, печені яблука все ж залишаються дуже корисними фруктами.

Для серця і судин

Одне з головних властивостей печеного фрукта по відношенню до серцевої діяльності людини - це активізація роботи серцевого м'яза. За рахунок високого вмісту калію (він є практично панацеєю для серцевої системи), він нормалізує кислотно-лужний баланс в крові, і дещо розширює судини, збільшуючи приплив крові до серця, і таким чином збільшуючи його активність. Особливо це важливо для людей похилого віку - вживання фрукта в печеному вигляді дозволить не турбуватися за роботу серця.

Для печінки та нирок

Такий продукт має сприятливу дію на працездатність нирок - він виводить дрібний пісок з цього органу, знижує набряклість і покращує самопочуття в цілому. За рахунок своїх регулюючих властивостей яблука виводять зайвий холестерин, полегшуючи навантаження на цей життєво важливий орган.

Читайте також про лікувальні властивості і приготуванні мочених і сушених яблук.

Для шлунка і кишечника

Мабуть, саме сприятливий вплив цей печена фрукт надає на стінки шлунка і кишечник - завдяки своїй текстурі, він м'яко очищає травну систему, запобігаючи появі гастриту, виразок шлунка та інших захворювань. Яблука в печеному вигляді також регулюють кислотний баланс шлунка, і допомагають впоратися з печією і коліками. Використовують печена фрукт і при отруєнні або інтоксикації організму - завдяки тому, що яблука на 75% складаються з води, вони добре прочищають шлунковий тракт, позбавляючи його від токсинів і виводячи шкідливі речовини. Печена спосіб приготування яблука дозволяє людям з важкими захворюваннями кишечника (пухлинами, виразковою хворобою і т.д.), без побоювання вживати цю солодкість, більш того, фрукт допоможе полегшити хворобливий стан.

Важливо! Лікувальні властивості печеного яблука багато в чому залежать від його сорту - так, щоб підвищити кислотність шлунка, потрібно вживати в їжу яблука кислих сортів ( «Білий налив», «Семеренко», «Айдаред» та ін.), А для зниження кислотності - солодкі ( «Коробівка», «Цукровий Мирон», «Сластьон червона» і т.д.).

для зору

Корисні компоненти печеного яблука відмінно захищають органи зору від дегенеративних процесів, які з'являються з віком - вони покращують стан сітківки ока, є профілактикою різних очних інфекцій, і навіть покращують зір. В основному, це заслуга вітаміну А - він може поліпшити мембрани слизової оболонки ока ще на клітинному рівні.

для зубів

Висока концентрація фосфору і кальцію (активні компоненти печеного яблука) може якісно поліпшити стан зубної емалі. Мінерали допомагають знизити наліт, усувають чутливість зубів, і запобігають появі карієсу. Вітамін А також впливає і на фортецю зубів - клінічно доведено: люди, які вживали печені яблука не менше 5 разів на тиждень, мали набагато менше проблем з випаданням зубів.

для шкіри

Такий печена продукт здатний вплинути на стан шкіри як зсередини (залізо і магній в складі яблука покращують шкірні покриви на клітинному рівні і запобігають виникненню різних пигментаций), так і зовні - в народній медицині використовуються маса рецептів на основі печених яблук. Різні маски і бальзами здатні вилікувати шкіру від таких важких поразок, як вугрової і алергічний висип, псоріаз і дерматит. Маски з печених яблук відмінно зволожують і очищають шкіру - не дарма такі ефекти фрукта були оспівані ще в російській народній творчості (всім відома казка про молодильні яблучка).

Дізнайтеся, як зберегти яблука свіжими до весни.

Чи можна

Суперечки навколо користі і шкоди яблук не вщухають донині, однак це стосується лише фруктів у свіжому вигляді. Заподіюють шкода печені яблука - спробуємо розібратися.

при вагітності

Такі печені фрукти не тільки не шкідливі для жінок в положенні, але й надзвичайно корисні завдяки унікальній концентрації корисних речовин. Більш того, яблучка, приготовані методом запікання, допоможуть впоратися з симптомами токсикозу, знімуть здуття живота, нормалізують стілець і зменшать кислотність, що в кінцевому підсумку усуне і печію, якої так часто страждають майбутні матусі. Також цей фрукт зміцнює м'язову мускулатуру і кровоносні судини, що дозволить організму легше впоратися з важким навантаженням.

Чи знаєте ви? Практично кожне друге плодове дерево на землі - це яблуня: за даними статистики, яблуневі дерева займають понад 5 мільйонів гектарів площі Землі.

При грудному вигодовуванні

Якщо свіжі яблучка молодим мамам можна їсти лише через 2-3 місяці після появи малюка на світ, то печені рекомендують вживати вже з перших днів після пологів. І справа не тільки в тому, що продукт покращує роботу кишечника і шлунка, зміцнює ослаблені волосся, зуби і нігті - цей фрукт також насичує організм корисними елементами у величезній кількості. Більш того - не викликає алергічних реакцій, тому можна не боятися годувати малюка грудним молоком.

при схудненні

Для бажаючих привести в порядок фігуру їсти печені яблука не тільки можна, а й треба - сьогодні існує безліч дієт і монодієт, заснованих на вживанні цього фрукта, а також цілі меню для розвантажувальних днів з яблуком на чолі. Більшість сучасних дієт побудовано таким чином, що організм отримує мінімум їжі та, відповідно, корисних речовин - однак з печеним яблуком така проблема не страшна. З цього продукту організм отримує не тільки достатню кількість амінокислот, але і черпає енергію для нормальної роботи всіх функціональних систем. Яблучка виводять зайві токсини і жири, впливають на самопочуття і підвищують настрій не гірше гіркого шоколаду.

При цукровому діабеті

Сьогодні лікарі одноголосно сходяться на думці, що печене яблуко є найкращою корисною насолодою для діабетиків - при такій термічній обробці воно зберігає максимум своїх корисних речовин. Ці фрукти допомагають боротися з втомою, порушеннями кровообігу і травними недугами, поганим настроєм і навіть передчасним старінням. Невелика кількість дисахаридів в печеному варіанті яблука не підвищує загальний рівень цукру в крові, і тому такий продукт можна вживати діабетикам.

Важливо! Інсулінозалежний діабетикам 1 ступеня використовувати яблука в печеному вигляді в якості перекусу вкрай небажано. Краще вживати їх як десерт після основної страви: в такому випадку наявна в складі сахароза буде спрямована на переробку основної їжі, а не на насичення крові цукром.

З якого віку можна дітям

Печені яблучка - кращий десерт для дітей: завдяки природній фруктозі, цей продукт добре засвоюється в юному організмі і не шкодить зубній емалі. Цей продукт можна вживати дітям різного віку - немовлятам його вводять як прикорм вже з 3-4 місяці після народження.

особливості вживання

Як і будь-який інший продукт, це блюдо має свої нюанси в плані вживання, які розглянемо далі.

З чим поєднується

Ця запечена солодкість чудово поєднується з різними сухофруктами, горішками, сиром, сметаною, цукром, медом, солодким сиропом. У різних країнах печені яблучка вживають з різними добавками - так, в Америці таке блюдо, полите кленовим сиропом, люблять їсти разом з панкейк на святкових застіллях як десерт.

У Росії і Україні традиційна добавка до такого продукту - це мед і сухофрукти. Однак людям, які дотримуються дієти, або бажають зберегти фігуру, використовувати солодкі добавки потрібно в мінімальних кількостях: вони можуть значно підвищити калорійність страви.

Радимо прочитати про корисні властивості і використанні різних видів меду: фацелієвий, ріпакової, липового, акацієвого, гречаного, каштанового, буркунового, аккураевого, еспарцетового, бояришніковая, кіпрейних, чёрноклёнового, травневого.

Скільки можна в день

Такий продукт для здорової людини, в принципі, не має обмежень у вживанні - шкоди не буде, навіть якщо з'їсти 10-15 печених яблук. Але краще все ж дотримуватися розумну міру: 5 штук середніх розмірів в день буде більш, ніж достатньо. Маленьким дітям і мають схильність до діабету, вживати потрібно не більше 3, а діабетикам 1 і 2 ступеня можна не більше 2 яблук в день разом з основним прийомом їжі.

Чи можна натщесерце і на ніч

Натщесерце цей продукт вживають тільки в лікувальних цілях, щоб прочистити кишечник. Найкраще їсти таке блюдо як десерт, після прийому основної їжі. На ніч вживання теж можливо, але в невеликих кількостях: краще не завантажувати травну систему роботою в нічний час. До того ж таке блюдо може дати легкий послаблюючий ефект, який лише завадить вашому нічного сну.

Чи знаєте ви? На роль забороненого плоду з райського дерева пізнання добра і зла, крім яблука, також претендують гранат, виноград та інжир.

рецепти приготування

Після розгляду властивостей і нюансів вживання цього продукту ми познайомимося з найкращими рецептами його приготування.

З медом і корицею

Для приготування такої страви нам знадобляться:

  • яблука (краще зелених сортів) - 6-7 штук;
  • мед - 6 чайних ложок;
  • кориця - 6 чайних ложок;
  • горішки волоські (за бажанням) - 2 чайних ложки.

На полицях наших магазинів частіше зустрічається не власне кориця, а каси, або китайська кориця (торгова назва).

приготування:

  1. Промиті яблучка наколоти у всій площі виделкою або ножем.
  2. Вирізати серцевину, залишаючи дно (це потрібно, щоб мед не витік).
  3. Покласти фрукти в форму для запікання (якщо на деко - то застелити його пергаментом).
  4. У вирізані отвори залити по 1 чайній ложці меду і додати горішки (за бажанням).
  5. Зверху присипати корицею, і відправити в духовку на 20 хвилин при 190 °.
  6. Готовий продукт перекласти на тарілку, присипати цукровою пудрою і прикрасити листочками м'яти.

З сухофруктами і горіхами

інгредієнти:

  • сухофрукти (будь-які, які є в наявності - родзинки, фініки, інжир) - 5 столових ложок;
  • яблука кислих сортів - 5 штук;
  • суміш горіхів (волоські, мигдаль, кеш'ю і т.д.) - 5 чайних ложок;
  • імбирний порошок - 2-3 чайних ложки;
  • рідкий мед або будь-який сироп - для подачі.

Дізнайтеся, як приготувати в домашніх умовах родзинки, сушені банани, чорнослив, а також читайте про корисні властивості горіхів: арахісу, фісташок, фундука, кедрових, бразильських.

приготування:

  1. Сухофрукти залити теплою водою хвилин на 15, після просушити їх і дрібно нарізати.
  2. Яблучка промити, наколоти виделкою і акуратно видалити серцевину (залишаючи денце)
  3. Нафарширувати фрукт сумішшю нарізаних сухофруктів і горішків. Щільно утрамбувати.
  4. Кожне яблуко обернути фольгою, залишивши невеликий отвір зверху.
  5. Поставити продукт в розігріту до 180 ° духовку на півгодини.
  6. Вийнявши блюдо, потрібно розгорнути фольгу і викласти продукт на тарілку. Зверху можна полити медом або сиропом.

З сиром

Для приготування такої страви знадобляться:

  • яблука - 4 штуки;
  • сир нежирний - 200 грамів;
  • мед рідкий - 2 ст. ложки;
  • волоські горіхи - за бажанням.

приготування:

  1. Фрукти помити, висушити і акуратно вирізати серцевину (залишивши дно). Вирізані верхні «кришки» зберегти.
  2. Приготувати начинку - в блендері перетерти сир разом з вирізаною серцевиною яблук (попередньо вийняти кісточки і жорсткі перегородки).
  3. Додати в перетерту начинку мед і горіхи.
  4. Начинити яблучка отриманою масою, закрити «кришечкою».
  5. Поставити в духовку, розігріту до 180 ° на 25-30 хвилин.
  6. Вийняти гаряче блюдо, перекласти на тарілку і полити зверху залишилися медом. Прикрасити горішками.

Протипоказання і шкода

Цей продукт має зовсім небагато протипоказань. Не рекомендується вживати печена фрукт у великих кількостях людям, що мають проблеми з травленням: клітковина, що надійшла у великій кількості в шлунок, може утруднити процес травлення. Тим, хто страждає коліками і частими здуттями живота також не варто перевищувати денну норму вживання цього продукту - грубий склад клітковини лише посилить проблеми з кишковим трактом.

Шкоди ж цей продукт і зовсім не приносить - на сьогоднішній день не виявлено його негативного впливу на організм. Звичайно, якщо з'їсти багато пічних яблук, то неприємних наслідків не уникнути - порушиться робота травної системи, і виникне тяжкість і здуття живота. Тому, щоб не нашкодити собі, потрібно дотримуватися добової норми вживання. Отже, можна зробити висновок, що печені яблука, є воістину унікальною солодкістю, яка однаково добре підходить як немовлятам, так і літнім людям, які мають порушення в травному процесі. Вони поліпшать стан імунної системи, піднімуть настрій і додадуть життєвих сил.

Категорія:

Садовод