З давніх часів людству відомо про корисні властивості граната. Ще Гіппократ використовував цю ягоду для лікування різних недуг.

На сьогоднішній день гранат не втратив своєї актуальності, а, навпаки, тільки примножив, оскільки містить безліч корисних речовин.

На окрему увагу заслуговує сік з цих ягід, про який ми і поговоримо більш детально.

Харчова цінність

Сік із зерен граната відносять до найкориснішим, це обумовлено його унікальним, багатим складом. Його енергетична цінність становить 56 ккал на 100 мл продукту, в яких міститься:

  • 1, 2 г - білків;
  • 0, 9 г - жирів;
  • 56, 8 г - вуглеводів.
Також в ньому є органічні кислоти (лимонна, яблучна і щавлева), дубильні речовини (танін), харчові волокна, вода і зола. У напої присутні вітаміни: А, В, С, Е, Н, К, Р, РР.

Цей продукт також містить велику кількість мінеральних речовин:

  • фосфор;
  • натрій;
  • магній;
  • калій;
  • кальцій;
  • залізо;
  • кремній;
  • мідь.
Чи знаєте ви? Гранатовий сік є одним з найпотужніших антиоксидантів, він перевершує по ефективності зелений чай, лохину і журавлину.

Корисні властивості

Цей напій неймовірно корисний і здатний сприятливо впливати на органи і системи людського організму, а саме:

  1. Підвищує імунітет.
  2. Насичує організм корисними речовинами.
  3. Нормалізує тиск.
  4. Покращує роботу кровоносної системи.
  5. Виводить токсини і шлаки з організму.
  6. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
  7. Підвищує рівень гемоглобіну.
  8. Перешкоджає утворенню злоякісних пухлин.
  9. Здатний пригнічувати онкологічні освіти.
  10. Є сечогінним засобом.
  11. Допомагає боротися з вірусними і респіраторними захворюваннями.
  12. Прискорює метаболізм.
  13. Підвищує апетит.
Цікаво дізнатися як виростити гранат і чим він корисний.

Застосування в народній медицині

Народна медицина не могла залишити без уваги цей напій. Спектр його застосування досить широкий, адже крім загальнозміцнюючий впливу він здатний сприятливо впливати на чоловічий, жіночий і дитячий організми і допомагає вилікувати багато захворювань.

Для жінок

Цей напій є прекрасним засобом для профілактики раку молочних залоз, тому його рекомендують регулярно вживати жінкам. Також він здатний коригувати роботу яєчників, що, в свою чергу, сприяє нормалізації менструального циклу.

Гранатовий сік може значно полегшити самопочуття під час ПМС.

Важливо! Фахівці рекомендують жінкам пити по 200 мл цього напою щодня в перший тиждень менструального циклу.

Для вагітних

Сприятливо впливає сік з граната і на стан здоров'я майбутніх матусь. Це обумовлено тим, що в ньому міститься багатий комплекс вітамінів і мінералів, в якому потребує жіночий організм в цей період.

Крім того, він знімає симптоми токсикозу, допомагає прибрати нудоту і повернути апетит. Вагітні часто страждають від набряклості, особливо в другому і третьому триместрах, а цей напій допоможе легко і безпечно з нею впоратися. Також він сприяє швидкому згортанню крові, що особливо важливо для жінок перед пологами. Ще одним його корисним властивістю для жінок в «цікавому» положенні є те, що напій сприяє зміцненню м'язів статевих органів, а його прийом в комплексі з фізичними вправами - це гарантія легких і швидких пологів, без розривів і інших ускладнень.

При тому, що такий напій може принести величезну користь жіночому організму в період вагітності, не варто забувати про те, що він може і нашкодити, тому вживати його варто з обережністю. Напій може спровокувати алергію і запор.

Важливо! Під час вагітності рекомендується пити не концентруватися сік, а розбавляти його водою або іншим овочевим або фруктовим соком, що значно зменшить ризик виникнення побічних реакцій.

Для дітей і немовлят

Діткам старше 12 місяців можна і потрібно вводити в раціон цей продукт, так як він:

  • має загальнозміцнювальну дію на організм;
  • підвищує всмоктуваність заліза;
  • нормалізує мікрофлору кишечника;
  • ефективний при проносах.
Після рочки потрібно поступово привчати малюка до цього напою, при цьому ні в якому разі не давати концентрований сік, а обов'язково розбавляти його кип'яченою водою. Починати потрібно з 1 чайної ложечки, і якщо не виникне алергічних реакцій, поступово збільшувати дозування, але при цьому він повинен бути присутнім в раціоні малюка не частіше, ніж 2-3 рази на тиждень.

До 3 років нормою споживання цього продукту прийнято вважати не більше 200 мл на добу, а для діток постарше, тобто від 3 до 7 років - не більше 250 мл. Після 7 років щодня дитина може випивати по 200-400 мл гранатового соку.

Для чоловіків

Цей напій є прекрасним засобом для профілактики аденоми простати, а також значно уповільнює розвиток пухлин передміхурової залози. Його відносять до потужних афродизиакам і часто використовують для підвищення сексуального потягу.

Чи знаєте ви? Існує легенда, згідно з якою вперше гранатове дерево виростила богиня Афродіта, тому в Греції сік з цієї ягоди називають «напоєм любові». Також він здатний підвищити витривалість під час фізичних навантажень і допомагає перемогти стрес, тому фахівці в галузі народної медицини рекомендують чоловікам вживати по 200 мл цього продукту щодня, в профілактичних і лікувальних цілях. До афродизіаками відносять женьшень, волоський горіх, шафран, хрін, перець чилі, мелісу, помело, мускатний горіх, бергамот, любисток, кешью, латук, гібіскус, пажитник, гвоздику.

Для організму в цілому

Фахівці в галузі народної медицини рекомендують сік із зерен граната:

  • для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту - пити по 50-100 мл щодня протягом 2-4 місяців;
  • від ангіни і стоматиту показані полоскання теплим соком граната 2-3 рази на добу;
  • для виведення токсинів і зміцнення організму слід пити по 100-200 мл цього напою протягом 21 дня, дотримуючись такої схеми: перші 7 днів - 3 рази на добу, потім 7 днів - 2 рази на добу, останній тиждень - 1 раз в день;
  • при гіпертонії рекомендується пити по 500 мл гранатового соку щодня протягом 14 днів, і тиск прийде в норму;
  • хворим на цукровий діабет 1 і 2 типу також показаний цей напій, приймати його слід по 200-300 мл щодня, і рівень цукру в крові нормалізується.
Важливо! Слід зазначити, що цей напій є лише допоміжним засобом в боротьбі з різними захворюваннями, і вводити його в свій раціон слід виключно після консультації з лікарем.

Використання в кулінарії

Гранатовий сік також використовують в приготуванні їжі, наприклад, з його допомогою можна швидко і смачно замаринувати м'ясо. При цьому не важливо, що ви будете використовувати: курку, свинину, телятину або баранину - будь-яке м'ясо стане набагато м'якше, а його смак - цікавіше і пікантні в такому маринаді.

Основою для приготування всесвітньо відомого соусу «Наршараб», яким славиться кухня східних народів, також є цей напій, з якого випарюють рідину і додають спеції, а потім подають до м'ясних і рибних страв.

З нього також готують солодкі соуси до десертів, желе і Чурчхела з горіхами - знаменитий грузинський десерт. Дізнайтеся чим корисний і як приготувати гарбузовий, буряковий, виноградний, обліпиховий, калиновий, березовий, кленовий, томатний сік.

Шкода і побічні ефекти

Як і всі дуже корисні продукти, гранатовий сік при неправильному застосуванні може викликати побічні реакції з боку організму. Тому його слід вживати дозовано і по можливості розбавляти водою, в першу чергу, через те, що він може руйнувати зубну емаль і подразнювати слизові оболонки за рахунок високої кислотності. Не варто пити занадто багато цього напою, так як можуть виникнути алергічні реакції, збої в роботі шлунково-кишкового тракту і проблеми зі стільцем.

Протипоказання

Ні в якому разі не можна пити цей напій при:

  • виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
  • гемороїдальних проявах;
  • проблеми зі стільцем, а саме - запорах.
Чи знаєте ви? В Азербайджані щорічно 26 жовтня проходить свято, присвячене гранату. До слова, це єдина країна в світі, в якій ростуть всі відомі сорти цієї ягоди.

заготівля сировини

Як і будь-який фруктовий або овочевий сік, гранатовий можна приготувати в домашніх умовах. Процес не відніме багато сил і праці, а в результаті ви отримаєте смачний і корисний напій.

Як вибрати

Варто відзначити, що свіжовичавлений сік не має нічого спільного з продуктом, який розливають в пакети. Якщо і купувати такий напій в магазині або на ринку, то перевагу слід віддавати соку в скляній тарі або свіжовичавленого. При цьому на упаковці обов'язково повинна бути вказана дата виготовлення, а також склад: важливо, щоб сік не містив консервантів і барвників. Набагато краще приготувати цей напій самостійно. Ось кілька рекомендацій про те, як вибрати соковитий і стиглий гранат для приготування соку:

  1. Шкірка граната повинна бути пружною і жорсткою, колір стиглої ягоди може варіюватися від яскраво-червоного до темно-червоного.
  2. Чим більше вага ягоди, тим соковитіше вона буде.
  3. При постукуванні по спілому гранату повинен виходити дзвінкий звук, якщо ж він глухий, то ягода або не дозріла або перезріла, купувати її не варто.
Підвищують рівень заліза в крові ще й буряк, вишні, полуниця, яблука, кизил, понцірус, персики.

як вичавити

Для того щоб отримати сік з гранатових зерен в домашніх умовах, існує багато способів, давайте розглянемо найпопулярніші з них.

  • Стиглу ягоду потрібно очистити від шкірки і відокремити зернятка. Потім помістити їх в сито і віджати за допомогою дерев'яної ложки або толкушки для картоплі. Отриману рідину необхідно процідити через марлю.
  • Також можна скористатися блендером, зернятка граната необхідно пюрировать, а потім, з отриманої кашки, віджати рідину.
  • Ще один простий спосіб отримати гранатовий сік - розім'яти плід в руках, а потім відбити качалкою. Після цього в шкірці роблять отвір і дають стекти рідини.
Чи знаєте ви? В одному гранаті налічується 400-700 зерняток. Не вірите? Спробуйте порахувати.

як пити

Гранатовий сік рекомендують розбавляти в пропорції 1: 1 водою або морквяним, буряковим або яблучним соком.

Щодня доросла людина може випивати від 100 до 200 мл цього напою. Фахівці рекомендують пити його за 20-30 хвилин до прийому їжі.

З обережністю потрібно вводити цей продукт в раціон годуючим жінкам, оскільки він може викликати алергію у мами і малюка, а також провокувати запори. Тому пити його при ГВ можна виключно розведеним і не більше, ніж 50 мл на добу.

Незайвим буде проконсультуватися з лікарем перед тим, як вводити цей сік в раціон годуючої мами.

як зберігати

Свіжовичавлений гранатовий сік не зберігається, його необхідно пити відразу після приготування. Що ж стосується магазинного напою, то слід звертати увагу на дату виготовлення і термін придатності, зазначені на упаковці. Відкриту пляшку зберігають в холодильнику не більше 3 днів.

Найсмачніший рецепт (на зиму)

У домашніх умовах можна заготовити на зиму смачний і корисний напій, до складу якого входить гранатовий сік. Для цього знадобиться:

  • 1-1, 5 л яблучного соку;
  • 1-1, 5 л гранатового соку;
  • 1-1, 5 л соку з чорної смородини;
  • 100 мл лимонного соку;
  • цукор - за смаком.
  1. Для початку необхідно отримати сік з ягід і фруктів. Для цього нарізаємо яблука і пропускаємо їх через соковижималку. Гранати гарненько розминаємо і відбиваємо, потім робимо надрізи на шкірці і видавлюємо рідина. Чорну смородину необхідно збити в блендері, а потім віджати з отриманої кашки сік, помістивши її в марлю. Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо з нього сік.
  2. Тепер необхідно процідити всі отримані соки і з'єднати їх у великій каструлі. Потім в суміш додають цукор і ставлять на повільний вогонь. Як тільки цукор розчиниться, напій можна знімати з вогню.
Важливо! Не доводьте цей напій до кипіння, так як він втратить всі свої корисні властивості. Теплу рідину розливають в стерильні банки і закочують бляшаними кришками. Зберігати заготовку необхідно в прохолодному місці не більше 12 місяців.

Пити цей смачний вітамінізований напій можна хоч кожен день, він допоможе підвищити імунітет і поповнити резерви корисних речовин в організмі. Розбавляти його перед вживанням не потрібно. Тепер ви знаєте про те, що гранатовий сік, в розумних кількостях, дуже корисний, причому пити його можна і дорослим, і дітям. Неодмінно зверніть увагу на цей продукт і додайте його в свій звичний раціон - ваш організм буде вам вельми вдячний.

Категорія:

Садовод