Ягоди червоної обліпихи, так само відомої як шефердія, володіють багатьма корисними властивостями. Дана ягода здавна використовувалася у себе на батьківщині в Північній Америці корінним населенням в якості харчової добавки і лікарського засобу. Серед інших відомих її назв слід згадати «смородина Небраски» і «ягода буйвола». У даній статті ви можете знайти інформацію про шефердія сріблястою, її корисні властивості і протипоказання до вживання.

Що це за рослина?

Шефердія срібляста відноситься до сімейства лохів і являє собою досить низькорослий чагарник, батьківщиною якого вважається Північна Америка. Плодоносить чагарник ягодами червоного відтінку, які покриті ледь помітними білими точками. Кущі можуть плодоносити щорічно протягом 40-50 років, при цьому з кожного можна збирати по 15-20 кг ягід.

Чи знаєте ви? У сімейства лохів входить всього лише 3 види рослин, відмінною рисою яких є наявність на листках і пагонах волосків або лусочок, які надають їм сріблястий відтінок.

Шефердія, також відома як бізоняча ягода, цілком їстівна для людини в сирому вигляді, проте має кілька кислувато-гіркий присмак, до того ж після її вживання в роті залишається відчуття сухості. Це ягоди служать джерелом прожитку для багатьох диких тварин, в першу чергу для ведмедів, крім того, їх їдять личинки деяких видів комах.

Харчова цінність і калорійність

Продукт має досить мізерну харчову цінність, зате несе в собі дуже велику кількість вітамінів та інших біологічно активних речовин. Калорійність 100 г червоної обліпихи становить всього лише близько 28 ккал.

До сімейства лохів відносять такі рослини як: гумі, лох чилійський і обліпиху.

У складі 100 г сирого продукту також міститься: білка - 0, 5 г, жирів - 0, 2 г, вуглеводів - 3, 7 м Весь інший вага припадає на харчову клітковину і воду, якої будь-яка ягода, виходячи їх свого біологічного будови, досить багата.

Хімічний склад

Шефердія - найкращий природний джерело вітамінів і мікроелементів. За кількістю що входить до складу вітаміну С вона здатна позмагатися з багатьма цитрусовими. А що стосується входять до складу катехінів і масляних речовин, то тут вони обганяють загальносвітового визнаного лідера за цими параметрами - обліпиху. Головний хімічний склад ягоди можна охарактеризувати наступним чином:

  • різні цукру;
  • безліч органічних кислот;
  • аскорбінова кислота;
  • речовини з дубильними властивостями;
  • пектин;
  • каротин;
  • вітаміни С і P;
  • ліпокіни.

Чи знаєте ви? До складу плодів даного чагарнику також входить тетрагідрогармол, який при потраплянні в організм людини у великих кількостях діє як психоделік.

Фармакологічні властивості

Плоди шефердія сріблястою мають безліч яскраво виражених корисних властивостей. Вміщені в них лейкоантоціани і катехіни сприяють підвищенню міцності і еластичності стінок вен, артерій і артеріол, а також знижують їх ламкість. Каротин, в надлишку присутній в плодах, сприяє поліпшенню роботи зорового аналізатора та попереджує розвиток багатьох офтальмологічних захворювань.

Крім того, каротин - вихідна речовина, яке необхідно нашому організму для синтезу вітаміну А, в зв'язку з чим вживання червоної обліпихи позитивним чином позначається на стані шкірних покривів.

Вітамін С, що входить до складу ягоди у величезній кількості, сприяє підвищенню та зміцненню імунної функції організму, допомагає краще справлятися з процесами відновлення нормальної роботи після перенесення різних ГРВІ та грипу.

Корисними властивостями володіють і інші ягоди, такі як: малина, морошка, санберрі, княженіка, ожина, горобина, лохина, вишня, полуниця, брусниця, журавлина, чорниця і кизил. Вітамін P відповідає за підтримання правильної структури і тонусу кровоносних судин, зміцнює капілярну сітку, несе антиатеросклеротичний ефект. У зв'язку з цим можна зробити висновок, що вживання шефердія - відмінна профілактика інсультів та інфарктів. Так як ці плоди відносяться до дієтичних продуктів, їх дуже частина рекомендують людям, які прагнуть схуднути, і при самих різних хворобах шлунково-кишкового тракту. Дубильні речовини, які у великих кількостях містяться в цій ягоді, надають цілий спектр різних ефектів: в'яжучий, бактерицидний, протизапальний і кровоспинний.

застосування плодів

Шефердія не знайшла широкого застосування в традиційній медицині, проте активно використовується в народній і в кулінарії. Їх можна відшукати в якості компонентів в різних зборах і біоактивних добавках.

лікування

Плоди даного чагарнику широко використовуються і рекомендуються багатьма народними цілителями для лікування різномастих вірусних інфекцій і грипу, а також як імуностимулятор в процесі відновлення організму від наслідків останніх. Широко використовується як вітамінна добавка до традиційного лікування цих хвороб. Застосовується для підтримки і нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи.

Важливо! Не варто відмовлятися від традиційної фармакотерапії на догоду лікування за допомогою шефердія, однак вона може послужити відмінним доповненням до традиційних схем лікування.

кулінарія

Одним з основних методів використання даних ягід в кулінарії є виготовлення з них різних алкогольних напоїв шляхом настоювання. Свого часу сам Іван Володимирович Мічурін позитивно відгукувався про різні настоянки, одержуваних з використанням червоної обліпихи. Крім того з неї можна готувати компоти, киселі, варення, джем, різні соуси і надзвичайно смачні приправи.

Протипоказання і шкода

Бізон ягоду не варто вживати в їжу в тому випадку, якщо ви володієте індивідуальною непереносимістю до неї або є яскраво вираженим алергіком. В період лактації, вагітності і в дитячому віці перед вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем.

Способи заготівлі шефердія

Найбільш продуктивний і швидкий спосіб заготівлі виконується наступним чином. Навколо куща треба розстелити якусь тканину таким чином, щоб між стеблами рослин та тканиною не залишалося зазору. Далі необхідно трясти стебла, і плоди будуть самі опадати в постеленний тканину. Таку маніпуляцію найкраще проводити після того, як вдарять перші морози. Це дозволить ягодам придбати надзвичайний аромат і смак, подібний до смородиновим або барбарисовий.

Важливо! Якщо ви збираєте плоди червоної обліпихи в осінній період, намагайтеся обривати їх зі стебел з невеликими черешками. Це дозволить довше зберегти свіжість і смакові якості ягід.

Далі зібрані плоди варто засушити або зробити з них варення або компот, які необхідно надалі зберігати в темному, що не холодному місці. Отже, сподіваємося, ви витягли з цієї статті всю потрібну інформацію про обліписі червоною, її користь і можливу шкоду для організму. Цей кущ хороший не тільки в якості сировинного придатка, але також як декоративну рослину, що додає ще один в плюс в і без того велику скарбничку достоїнств даної рослини.

Категорія:

Садовод