- Чи зберігаються корисні речовини при заморожуванні
- підготовка кореня
- Як заморозити корені хрону
- Як заморозити листя хрону
- терміни зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Заготовки з хрону часто використовують в готуванні. Корінь призначений для приготування різних соусів і холодних закусок, а листя поширені в консервуванні та приготуванні приправ. Багатьом цікаво, чи можна заморозити хрін на зиму. Далі ми про це поговоримо.
Чи зберігаються корисні речовини при заморожуванні
У хроні міститься безліч вітамінів (С, Е, РР, групи В) і мінералів (залізо, калій, магній, кальцій, фосфор, натрій), які позитивно впливають на організм, і ефірне масло, яке і надає овочу особливий смак. При заморожуванні всі корисні речовини зберігаються. Крім цього, заморозка надасть вам ще один приємний «бонус» - розморожений корінь більше не викликатиме потоків сліз при обробці, при цьому смак і запах будуть нітрохи не гірше, ніж у свіжого продукту. 
Серед усіх методів заготівлі овочів на зиму, заморозка - це найзручніший, оптимальний і швидкий варіант. Таким чином можна зберегти: помідори, зелений горошок, баклажани, гарбуз, брюссельську капусту, броколі, кукурудзу і зелень.
підготовка кореня
Для зберігання коріння потрібно добре відбирати, вони повинні бути міцними і не пошкодженими. Перед тим як відправити їх на заморозку, почистіть ножем або Овочечистка (якщо корінь великий). Далі необхідно вимочити їх у воді пару годин, після цього відмити - і вони готові до заморожування.
Чи знаєте ви? Через те, що цей продукт є афродизіаком, в Англії його прозвали «кінський редис».
Як заморозити корені хрону
Існує кілька рецептів для заморозки хрону на зиму. Його можна зберігати як цілим, так і у вигляді шматочків, в тертому вигляді або відразу приготувати приправу.
шматочками
Розглянемо, як зберігати хрін на зиму в морозилці у вигляді шматочків. 
- Перед тим як заморожувати кореневища, добре очистіть їх від землі.
- Далі необхідно їх добре промити.
- Наріжте шматочками по кілька сантиметрів.
- Замотайте в поліетиленовий пакет і покладіть в морозилку.
Важливо! Не розморожувати продукт перед тим, як його перемелювати за допомогою м'ясорубки.
тертий
- Подрібніть коріння за допомогою м'ясорубки або терки.
- Загорніть в поліетиленовий пакет.
- Покладіть в морозильник.
Краще використовувати блендер, так як пари, які виділяє свіжий овоч, роз'їдають очі, і через них складно дихати.
Важливо! Якщо ви користуєтеся м'ясорубкою, то вам слід надіти на вихідний отвір пакет. Робиться це для того, щоб парів було якомога менше.
Суміш для приправи
Зберегти хрін в свіжому вигляді можна як приправу або соус. Одним з таких способів є рецепт кореня з яблуком і лимонним соком.
- Яблуко і коріння необхідно взяти в однаковій кількості і перемішати з чайною ложкою соку лимона.
- Далі заморозьте цю суміш в формочках або в пакеті.
- Якщо ви збираєтеся зберігати в пакеті, то суміш потрібно розподілити в ньому тонким шаром.
- Після того, як все це заморозилося, перекладіть суміш у пакет або контейнер для зберігання.
Як заморозити листя хрону
Зелень дуже важлива при приготуванні їжі, і вона завжди повинна бути в морозилці. Листя хрону добре поєднуються з м'ясними стравами. Можна додавати їх в суп і використовувати в приготуванні бутербродів. Крім того, вони добре захищають мариновані огірки від цвілі. 
- Для заморозки листя необхідно їх добре помити.
- Потім висушити.
- Розкласти в пакети.
Не розморожувати їх, коли збираєтеся використовувати в готуванні.
Радимо ознайомитись з кращими рецептами заготовки на зиму: пастернаку, часнику, петрушки, кропу, шпинату, щавлю, кінзи і ревеню.
терміни зберігання
Головним для тривалого зберігання є постійна підтримка температури. Якщо вона буде -18 ° С і не буде змінюватися, то заготовки можуть пролежати у вас в морозилці практично рік.
Замороження хрону - це зовсім не складний процес. Але натомість ви отримаєте його свіже листя і коріння в зимову пору і заготовки для різних приправ і соусів. Успіхів!