✅ Калина з цукром на зиму без варіння: користь, кращі рецепти з фото

Про користь калини
підготовка калини
Підготовка банок і кришок
Калина, перетерта з цукром
Калина в цукрі
Калина з цукром без кісточок
Де зберігати заготовку
Відгуки користувачів

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Завдяки своїй високій стійкості до низьких температур, калина добре прижилася в наших широтах, а її кущі, що рябіють червоними ягодами, можна зустріти практично в кожному місті. Однак не кожен знає, що крім дивного зовнішнього вигляду, плоди цієї рослини мають також безліч корисних властивостей. Наша стаття покликана допомогти вам у виготовленні різних заготовок з використанням калини і цукру.

Про користь калини

Весь чудодійний спектр корисних властивостей даних ягід обумовлений, в першу чергу, багатим вітамінно-мінеральним складом, а також наявністю великої кількості різних біологічно активних речовин, таких як амінокислоти, пектини та дубильні речовини. Ось лише невелика частина з величезного списку всіх корисних властивостей цих плодів:

допомагають легше переносити різні вірусні захворювання і активізують роботу імунної системи;
сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
при зовнішньому застосуванні сприяють загоєнню ран, швидкому позбавленню від гнійних інфекцій, лікують прищі та інші дрібні дерматологічні захворювання;
допомагають прискорити репараційні процеси шкірних покривів, волосся і нігтів;
мають сечогінні властивості, що дозволяє застосовувати їх для лікування хвороб нирок і сечостатевої системи в цілому;
сприяють зупинці дрібних кровотеч;
при систематичному вживанні діють як антидепресанти і допомагають легше впоратися з нервовим перенапруженням, стресом і безсонням;
надають загальнотонізуючий, омолоджуючий і общеоздоравлівающее ефекти.

Дізнайтеся більше про користь для здоров'я калини (для жінок), кори калини, горобини.

підготовка калини

Перш ніж приступити до процесу приготування заготовок, необхідно належним чином підготувати ягоди. Даний етап є досить важливим, і ні в якому разі не можна підходити до його виконання без належної уваги, оскільки це загрожує отриманням неякісного продукту або зниженням тривалості його терміну придатності. В першу чергу, після покупки необхідно ретельно перебрати всі ягідки і відібрати ті з них, які мають несвіжий, зморщений вигляд, а також чорні, червиві, роздавлені і зелені. Даний етап необхідний для мінімізації присутності в кінцевому продукті різних речовин, які здатні знизити тривалість «життя» заготовок.

Після цього ягоди необхідно ретельно вимити під проточною водою, намагаючись перемивати кожну ягідку, оскільки потрапляння в консервацію бруду з ягід здатне зіпсувати весь кінцевий продукт. Потім необхідно дати можливість воді, яка перебувала на ягодах, стекти, після чого, якщо ви купили ягоди на гілці, варто відокремити їх, після чого можна приступати до процесу створення заготовок.

Ознайомтеся з рецептами заготовки калини на зиму.

Підготовка банок і кришок

Підготовка банок і кришок полягає в їх ретельній стерилізації, яку, не дивлячись на складність процесу, цілком успішно можна провести вдома за допомогою найпростішої кухонного начиння. Для проведення даної маніпуляції вам знадобиться звичайний чайник з носиком для знезараження банок і невелика каструля, в якій будуть стерилізувати кришки.

Важливо! Перед тим як починати процес стерилізації, необхідно ретельно вимити банки і кришки за допомогою гірчичного порошку або розчину соди, щоб видалити всі великі частинки бруду, яким не страшно вплив високої температури.

Наповніть чайник водою наполовину і поставте його на вогонь. Після того як вода закипить, надягайте на носик банки і тримайте їх в такому положенні 1, 5-2 хвилини. Після того як відведений проміжок часу пройде, акуратно знімайте їх з носика, використовуючи прихватки або ганчірку, щоб уберегтися від опіку. З кришками все йде ще простіше - просто помістіть їх в каструлю, наповнену водою, а потім поставте на вогонь. Після того як вода в каструлі закипить - знімайте її з вогню, зливайте воду і діставайте кришки.

Господині винайшли багато способів стерилізації банок: парова над каструлею або чайником, в духовці, в мікрохвильовій печі, в пароварці.

Калина, перетерта з цукром

Дане блюдо, в першу чергу, добре тим, що переважна більшість біологічних активних речовин, а значить і корисних властивостей, - залишаються в незмінному вигляді. Пропонуємо вашій увазі один з найпростіших рецептів його виготовлення.

Кухонний інвентар

Для приготування цього продукту вам не буде потрібно ніякого специфічного інвентарю, все, що вам буде необхідно, можна знайти на кожній кухні. Список виглядає так:

Картофелемялка;
каструля;
ложка;
банки і кришки.

складові

Ця заготовка не вимагає великої кількості різних інгредієнтів. Вам всього лише знадобляться:

ягоди калини - 0, 5 кг;
цукор - 0, 5 кг.

Важливо! Зазначені маса компонентів розрахований на середньостатистичну сім'ю з трьох осіб, однак ви можете збільшувати їх вагу за своїм бажанням, але при цьому не змінюючи пропорції 1: 1.

Покроковий процес приготування

До всіх вищезазначених переваг даної заготовки можна віднести також і досить простий процес приготування. Виглядає він приблизно так:

відокремлені від гілок ягоди калини помістіть в каструлю з високими стінками. Бажано поміщати не всі ягоди відразу, а розділити їх на 5-6 порцій;

потім зверху на ягоди висипте невелику кількість цукру, таким чином, щоб він злегка покрив їх зверху;

за допомогою Картоплем'ялки плоди роздавите і змішайте з цукром. На даному етапі необхідно уважно стежити за тим, щоб не пропустити жодної ягідки;

доведену до стану рідкої кашки калину з цукром перемістіть в іншу ємність, щоб звільнити місце для наступної порції ягід;

після того, як вся калина буде перетерті, додайте в неї цукор, якщо в цьому буде потреба, довівши співвідношення інгредієнтів до пропорції 1: 1, і ще раз ретельно все перемішайте за допомогою ложки;

отриману субстанцію за допомогою ложки перемістіть в стерилізовані банки, які можна накрити як залізної, так і капроновою кришкою.

Відео: рецепт приготування перетерті з цукром калини

Читайте також про вирощування калини на ділянці: популярні види калини, посадка і догляд, розмноження.

Калина в цукрі

Дана заготівля відрізняється меншою тривалістю терміну придатності до вживання, але зате дозволяє насолодитися ягодами в їх практично незмінному вигляді, хіба що тільки з додаванням невеликої кількості цукру, який при бажанні можна змити. Як і попередній продукт, дана заготівля зберігає всі корисні властивості плодів, які були б втрачені при термічній обробці.