Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зелений болгарський перець (незрілий солодкий перець) - плід однорічної трав'янистої рослини сімейства Пасльонові. Широко поширений і обробляється на території України, Росії, Італії, Румунії, Болгарії, Греції. Сьогодні є популярним овочем, про який знає мало не кожен. У даній статті ми розповімо про харчову цінність і калорійність зеленого перцю, а також про його користь і шкоду для організму.
Харчова цінність і калорійність
Існує три види так званого болгарського перцю: червоний, жовтий і зелений. Зелений перець збирають раніше, ніж він встигає змінити колір в жовтий, оранжевий або червоний колір. Деякі сорти вирощуються спеціально для цієї мети, оскільки в зеленому вигляді вони не мають гіркоти і придатні для використання. Популярним сортом такого зеленого овоча є «Атлантик». 
Зелений солодкий перець вважається найменш калорійним продуктом (на 100 г доводиться всього 20 ккал), в той час як червоний більш калорійний: в 100 г такого продукту міститься 37 ккал. Він не містить в собі жирів, тому вважається дієтичним продуктом. Однак за рахунок наявності деякої кількості вуглеводів (6, 9 г на 100 г продукту) зелений овоч поживний і добре підійде для легкого і швидкого перекушування. Білків всього 1, 3 г на 100 г продукту.
Читайте також про вирощування у відкритому грунті і на підвіконні, сортовому розмаїтті і корисні властивості гіркого перцю (чилі).
Хімічний склад
Плоди зеленого перцю дуже соковиті, ароматні і смачні, і крім цього вони містять в собі безліч корисних вітамінів і мінералів. Вони багаті на антиоксиданти А, С і Е, крім того, в ньому міститься ще величезна кількість вітамінних сполук, серед яких: всі вітаміни групи В, вітамін К, РР, Н, бетаїн і т. Д. В залежності від сорту зеленого солодкого перцю, в ньому може міститися близько 30 різновидів вітамінів.
Чи знаєте ви? У зеленому солодкому перчик міститься більше вітаміну А, ніж у моркві, відповідно, він більш корисний для очей.
У аскорбінової кислоти (вітамін С) потребує організм кожної людини. А солодкий перчик містить в собі велику кількість цього вітаміну, більш того, він є чемпіоном серед овочів за вмістом аскорбінової кислоти. Вітамін С вперше був виділений саме з зеленого болгарського перцю. Середньостатистичний чоловік для покриття денної норми аскорбінової кислоти досить з'їсти всього два середніх стиглих плоду. 
У зеленому перці міститься близько 300 мг аскорбінової кислоти. Ця доза може змінюватися в залежності від умов зростання плодів. Якщо перчик вирощувати під жаркими сонячними променями, то вітаміну С в ньому буде більше, ніж в тих плодах, які більшу частину свого вегетаційного періоду перебували в тіні.
Болгарський перчик також багатий на різні макро- і мікроелементи. У його плодах виявлено велику кількість міді, магнію, кальцію, цинку, фтору, натрію, фосфору та ін. Кожен з цих елементів робить позитивний вплив на людський організм. Цинк і залізо є незамінними мікроелементами для дітей та вагітних жінок.
Важливо! У зеленому перці міститься набагато більше речовин, які допомагають запобігти раку, ніж в його жовтих і червоних побратимів.
Кальцій і фосфор надають сили кістках і зубах, а друге речовина також є незамінним для нормальної діяльності нервової системи. Калій та магній підтримують роботу серця, покращують роботу кровоносної системи, стабілізують артеріальний тиск, перешкоджають утворенню тромбів в кровоносних судинах. 
Солодкий зелений перець також містить незамінні (лізин, валін, аргінін, треонін, триптофан) і замінні (аланін, серин, тирозин, гліцин, цистеїн) амінокислоти. Поліненасичені і насичені жирні кислоти повинні надходити в організм кожної людини. Ці сполуки омолоджують і надають сил організму, і всі вони містяться в солодкому зеленому перці. Серед них: омега-3, омега-6, олеїнова, пальмітинова, стеаринова та інші кислоти.
Корисні поради для городників: як обробити і коли краще сіяти насіння перцю; ніж підгодувати і як вилікувати розсаду перцю; як сформувати кущі перцю; як поливати і підгодовувати перець в теплиці; як підгодувати перець дріжджами.
У чому користь?
Завдяки низькій калорійності болгарського зеленого перцю і наявності в його складі поліненасичених жирних кислот, які прискорюють метаболізм, цей продукт являє безліч найпопулярніших дієтичних методик. Крім того, він здатний нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту під час дієти.
Плоди цього овоча мають очисними, антиоксидантні, що зміцнюють і заспокійливі властивості. Їх особливо корисно вживати в зимовий період, коли через нестачу вітамінів захисні сили організму під кінець. Солодкий зелений перець принесе користь дітям, вагітним, літнім і хворим людям. Продукт особливо корисний при вагітності, коли організм майбутньої мами потребує постійної поставки заліза, фолієвої та аскорбінової кислот. 
Зелений перець дуже корисний для волосся. Завдяки наявності в його складі вітамінів А і В9, волосся стає слухняним і шовковистим. Вітамін В9 здатний зміцнювати фолікули і покращувати приплив крові до них. Вітамін А запобігає ламкість волосся і запобігає появі лупи.
Примітно, що чим більше чоловіки вживають зеленого перчика, тим менше шансів «заробити» алопецію.
Солодкий перець здатний знижувати рівень неприємною чутливості зубів, запобігати появі карієсу і зміцнювати ясна. В наш організм разом з шкідливою їжею щодня надходять різні канцерогени, які періодично викликають онкологічні захворювання. Завдяки тому, що овоч містить в собі хлорогеновую і лікопіновую кислоти, практично всі канцерогени постійно видаляються з організму. Таким чином, солодкий болгарський перець здатний оберігати організм від появи різних типів пухлин.
Ознайомтеся з описом і особливостями вирощування сортів перцю: «Клаудіо», «Анастасія», «Джипсі», «Атлант», «Какаду», «Богатир», «Ратунда», «Каліфорнійське чудо», «Помаранчеве диво», «Волове вухо ».
Солодкий болгарський перчик стане знахідкою для тих, хто женеться за вічною молодістю. Завдяки наявності в складі антиоксидантів і поліненасичених жирних кислот, цей продукт сприяє усуненню кисневого голодування клітин і нормалізації всіх обмінних процесів в організмі. Більш того, він захищає організм від різних шкідливих впливів, так як зміцнює імунну систему. 
Калій та магній сприяють нормальній роботі серця. Дані макроелементи при регулярному надходженні їх в організм здатні запобігати ішемічну хворобу серця, інфаркт, інсульт, гіпертонію. Омега-3, які в невеликих кількостях присутні в овочі, очищають судини і налагоджують нормальні процеси кровообігу.
Чи знаєте ви? Археологи заявляють, що солодкий болгарський перець був відомий людям ще 9 тисяч років тому.
Солодкий болгарський перчик корисний при діабеті, так як здатний зменшувати рівень глюкози в крові. Але в такому разі його необхідно застосовувати в їжу тільки в свіжому вигляді. Він також покращує перистальтику кишечника, допомагає в боротьбі з метеоризмом і дисбактеріозом.
У зеленого солодкого перцю є ще одна значна перевага - в його складі містяться фітостерини: речовини, які здатні виводити «шкідливий» холестерин з організму. Фітостерини дуже схожі на холестерин, але на відміну від останнього вони є продуктом рослинного походження. Існує думка, що фітостерини допомагають захистити організм від появи онкологічних захворювань в області кишечника і простати. 
У болгарському перці міститься рідкісний вітамін К (філлохинон), який відповідає за процеси згортання крові. Крім того, без вітаміну К не зможуть нормально засвоюватися вітамін D і кальцій. Филлохинон захищає організм від прояву атеросклерозу і забезпечує нормальний енергообмін на клітинному рівні.
Дізнайтеся, якими корисними властивостями володіють овочі: томати, огірки, картопля, баклажани, цибулю (ріпчаста, червоний, шалот, шніт, батун), цукіні, гарбуз, горох, капуста (білокачанна, червонокачанна, савойська, цвітна, пекінська, брюссельська, брокколі, кольрабі, калі, пак-чой), буряк.
Шкода і протипоказання
З'ївши дуже багато болгарського зеленого перцю, можна отримати такі побічні ефекти, як блювота, кольки, алергічні реакції, діарея і т. Д. У такому випадку необхідно утриматися на 5-6 годин від прийому їжі і вживати лише чисту воду. Слід зазначити, що солодкий перець не можна їсти натщесерце в чистому вигляді, так як він здатний викликати подразнення шлунка.
Важливо! Перець не рекомендується вживати при захворюваннях нирок!
Забороняється є даний продукт в будь-якому вигляді людям, що страждають на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки. В цьому випадку перець може викликати подразнення шлунка і сильний больовий синдром аж до відкриття внутрішніх кровотеч. 
При гіпотонії (знижений рівень артеріального тиску) солодкий перець потрібно вживати з особливою обережністю, а в деяких випадках від нього взагалі краще відмовитися. Справа в тому, що овоч здатний знижувати рівень артеріального тиску, а при гіпотонії це загрожує запамороченнями, блювотою, мігрень.
При подагрі болгарський зелений перець краще не вживати ні в сирому, ні в вареному вигляді. На початкових стадіях хвороби один раз в тиждень можна з'їдати по 1-2 варених перчика з мінімальною кількістю приправ і солі. При підвищеній кислотності в порожнині шлунка (гастрит) від солодкого перцю краще відмовитися. А все тому, що він сприяє виробленню в шлунку соляної кислоти і шлункового соку, які при гастриті можуть викликати виразку.
Хочете знайти гармонію в корисному і смачне? З'їжте зелений болгарський перчик, і ви не тільки насолодитеся його приємним смаком і ароматом, але і принесете своєму організму великий набір корисних і незамінних вітамінів і мінералів.