Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Сучасним людям важливо звертати увагу на те, що вони їдять. Диня має прекрасні якості: їй властива м'ясистість, ароматність, надзвичайний солодкий смак. При помірному вживанні вона корисна. Але далеко не всі знають, чим корисна сушена диня. А вона приносить не меншу користь організму людини, ніж свіжа, і така ж солодка, ароматна і смачна.

Користь і шкода ласощі

Диня - баштанних культур з сімейства гарбузових, що представляє собою помилкову ягоду округлої форми з жовтуватим, білястим, бурим, зеленим відтінком і поздовжніми смугами. Термін дозрівання до двох місяців. Вона здатна рости практично скрізь.

Проблема, яка є важливою для любителів цього плоду, - це його відсутність в зимову пору. Але вихід є - сухофрукти. Їх смак значно відрізняється від смаку свіжих ягід. Диня в сушеному вигляді надзвичайно корисна. Вона надзвичайно насичена корисними речовинами: вітамінами А, С, D, РР, рибофлавін, піридоксин, фолієву кислоту, бета-каротином, залізом, крохмалем, цукром, мінеральними солями, білками і клітковиною. Важливо! Список корисних властивостей сушеної дині нічим не поступається свіжою, адже при сушінні вітаміни та інші корисні речовини не втрачаються. М'якоть плода сприяє зміцненню капілярів, волосся і кісток, поліпшення функціонування кровоносної системи. Ягода являє користь для тих, хто має проблеми з серцево-судинними органами, страждає жовтяницею, водянкою, сечокам'яної хвороби, відчуває порушення у функціонуванні нервової і психічної систем. Фолієва кислота в складі продукту може надати неоціненну послугу жінкам під час вагітності і клімаксу.

Сухофрукт сприятливо впливає на відновлення гормонального балансу, покращує імунітет організму, пам'ять, а також допомагає уникнути депресії. Завдяки наявності особливих ферментів в своєму складі ягода допомагає подолати безсоння, набратися сил, врівноважити психологічний стан при дратівливості, не дозволяючи при цьому нервовим клітинам руйнуватися, зберігаючи їх життєздатність.

Важливо! З огляду на те, скільки калорій в сушеної дині (341 Ккал на 100 г), на відміну від свіжої ягоди, в якій трохи більше 30 Ккал на 100 г, при бажанні схуднути за цими сухофруктами потрібно бути обережними і не зловживати. Бета-каротин, що знаходиться в складі плода, живить шкіру, надає волоссю блиск, робить міцнішими нігті, сприяє збереженню засмаги в літню пору. Ягода в деякій мірі допомагає позбутися веснянок, пігментних плям, вугрів.

Що стосується можливої шкоди, то сама по собі ягода нашкодити не може, але в поєднанні з медом, продуктами алкогольного і молочного походження можливі розлади травлення. Діабетикам також рекомендується утриматися від вживання сушеної дині через підвищеного рівня цукру в її складі.

Зловживання цим плодом (як і будь-яким іншим продуктом) здатне на тривалий час відбити бажання поїсти його знову. Не рекомендується давати диню в їжу дітям до одного року, так як це досить важкий продукт.

Чи знаєте ви? Батьківщиною дині є Африка і Мала Азія.

Для чого можна використовувати сушену диню

Сушена диня - це унікальний делікатес з вишуканим смаком. Її використовують як десерт, закуску, інгредієнт салату, смачну добавку до морозива, випічки, з її участю роблять солоні сендвічі і багато інших страви «на любителя». Запаси сухофруктів з цього плоду знадобляться в кожному будинку, адже сушена диня здатна надати особливий смак звичним стравам, а також є інгредієнтом для приготування нових екзотичних страв. Її застосовують при приготуванні чаю, а також використовують в косметичних цілях. При щедрому врожаї можна зробити різні заготовки на зиму з дині.

Яку диню краще взяти для сушки

Сушити треба тільки якісні добірні плоди. Для сушіння найкраще підходять цукрові сорти з досить пружною м'якоттю. До них відноситься «Колгоспниця», а також «Гулябі», «ДІТМ», «Персидський». Плід повинен бути міцним і злегка недозрілі.

Популярні способи

Сушити плоди дині можна декількома способами. У них має бути відсутня волога, на відміну від в'ялених плодів, в яких невелика кількість вологи допустимо. Перед початком процесу сушіння ягоди потрібно ретельно вимити, розрізати на частини, видалити насіння. Потім необхідно зняти верхній жорсткий шар і нарізати м'якоть невеликими смужками - до двох сантиметрів. Після цього шматочки рівномірно розподіляють в залежності від обраного способу сушіння. Чи знаєте ви? Найважчу диню виростив австрієць штірієць Крістофер Шіедер в 2009 році, її маса - 500 кг.

На свіжому повітрі

Сушити ягоду на свіжому повітрі і при відкритому сонячному освітленні необхідно в літню пору, також для природної сушки підійдуть горищні приміщення з хорошою вентиляцією. Сушити треба на легко вбирає і при цьому швидко висихає чистому матеріалі або підв'язати на нитці, дроті.

Сушка відбувається до повного випаровування вологи з плодів, приблизно цей процес триває від 8 до 12 днів. Кожен день обов'язково перевертайте шматочки дині, щоб вони рівномірно просихає.

Однак такий спосіб сушіння має недолік - комахи, які не байдужі до солодкого смаку ягоди, можуть завдати шкоди заготівлях, тому їх потрібно накрити марлею. Цікаво дізнатися як можна засушити виноград, вишню, сливу, яблука, банани, буряк, базилік, баклажани, кабачки, часник, гриби.

У електросушарці

Диня, що пройшла сушку в електросушарці, також використовується в різноманітних рецептах страв. При цьому способі абсолютно не втрачаються корисні властивості продукту. У електросушарці для овочів і фруктів оптимальним для сушки цієї ягоди є температурний режим 60 ° С, і сушитися заготовки будуть приблизно 8 годин. Заготовки потрібно розкласти на лотках в один шар на невеликій відстані один від одного.

В духовці

Оптимальний варіант для сушіння дині - духовка. Процес відбувається в кілька етапів. Духовку розігрівають до 220 ° С, на піддон викладають нарізані часточки так, щоб вони не торкалися один до одного, вставляють в духову шафу і залишають на чверть години.

Потім температурний режим зменшується до 85 ° С, дверцята духовки потрібно трохи прочинити і залишити в такому положенні приблизно на 6 годин. Шматочки при цьому перевертаються через кожні 30 хвилин. Після цього підсушені заготовки залишаються в кімнаті до їх остаточного висихання.

Як перевірити готовність

Готовність сушених ягід визначається досить легко: вона повинна бути м'якою, злегка ліпковатим і досить еластичною. Правильно висушені заготовки мають світло-коричневий відтінок.

Як зберігати сушену диню в домашніх умовах

Оптимальними способами зберігання сухофруктів є скляні банки або тканинні мішечки. Також з них можна сплести косичку, помістити в харчову плівку і визначити на зберігання в холодильник. Оскільки при сушінні використовуються не до кінця дозрілі дині, то сушений варіант може здатися любителям солодощів недостатньо солодким, тому готову сушену диню перед вживанням можна присипати цукровою пудрою.

Сушена диня - безперечно, дуже корисний, смачний і зручний у використанні продукт, який практично не поступається свіжою, а за деякими параметрами навіть перевершує її. А той факт, що серед зими можна відчути трохи літа, робить її особливо привабливою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник