Всі ми любимо поласувати смачними ягодами. Але іноді виникають питання, що стосуються кісточок, які в них містяться. У нашій статті ми розповімо про користь і шкоду виноградних кісточок, і про те, як і в яких сферах їх можна застосовувати.

Які властивості продукту

Вживання в їжу виноградних кісточок як самостійного продукту - заняття, яке зустрінеш не часто. Однак вони мають багатий вітамінний склад, містять в собі величезну кількість корисних елементів, що робить їх бажаним інгредієнтом в створенні різних засобів і препаратів.

Дізнайтеся, як посадити і виростити у себе на ділянці виноград без кісточок.

Виноградні зернятка багаті вітамінами:

  • Е;
  • С;
  • А;
  • групи В;
  • РР.
У них міститься велика кількість:
  • калію;
  • натрію;
  • кальцію;
  • магнію;
  • міді;
  • заліза;
  • цинку;
  • фосфору;
  • фтору;
  • селену;
  • амінокислот;
  • органічних кислот;
  • насичених і ненасичених жирних кислот.
Важливо! Зберігати виноградні кісточки стоїть в сухому, темному місці, так як під впливом сонячних променів вони можуть втратити свої властивості, а в сирому місці зіпсуються.

Харчова цінність

Показник калорійності на 100 г виноградних ядерець становить 63 ккал. У такій же кількості продукту міститься:

  • білків - 18 г;
  • вуглеводів - 0 г;
  • жирів - 10 г.

Показники енергетичної цінності можуть бути трохи різними в залежності від сорту ягоди.

Ознайомтеся з найкращими сортами раннього, мускатного, столового, білого, рожевого, морозостійкого, технічного винограду.

Чи можна їсти виноград з кісточками

Більшість ядерець і насіння, які зустрічаються в фруктах і овочах, і які людині під силу розжувати, не є небезпечними для організму. Існує думка, що вживання плодів з ядерця може привести до загострення апендициту. Теоретично вони можуть привести до запального процесу в червоподібному відростку, але на практиці таке трапляється вкрай рідко. У медицині виноградні кісточки ніяк не пов'язують з причинами запалення апендикса.

Запалення цього органу може статися лише в двох випадках - при механічної закупорки або перегині. Дуже рідко виникають ситуації, коли в орган потрапляє чужорідне тіло, яке організм не в змозі переварити. Потрапляючи в шлунок, виноградні кісточки приступають до його очищення, сприяють прискоренню метаболічних процесів і уповільнення процесів старіння.

Чи знаєте ви? У виноградних зернятках міститься 90% всіх корисних речовин плода, а на м'якоть доводиться тільки 10%. Кісточки багаті лінолевої кислотою, відсоток її змісту дорівнює 76%, також в них є сафлорова олія, яке зміцнює імунітет і підтримує в нормі роботу серцево-судинної системи людини.

користь

Виноградні кісточки містять в своєму складі масу корисних речовин, тому здатні надавати позитивний вплив на організм людини, а саме:

  • стимулюють регенераційні функції організму;
  • уповільнюють процеси старіння;
  • зміцнюють стінки судин;
  • знижують ризик появи тромбів;
  • покращують зір;
  • мають Противоалергенні властивостями;
  • стимулюють нервові імпульси, в результаті чого підвищується концентрація уваги;
  • зменшують рівень холестерину;
  • попереджають розвиток атеросклерозу;
  • допомагають вилікувати варикозне розширення вен;
  • сприяють зміцненню імунітету;
  • сприяють нормалізації і поліпшення обміну речовин;
  • покращують роботу мозку;
  • збільшують стійкість до стресових ситуацій;
  • запобігають переродження клітин в злоякісні пухлини.

шкода

Незважаючи на величезну користь, вживати виноградні ядерця варто з обережністю. Найчастіше негативний вплив на організм виникає, якщо є індивідуальна непереносимість ягід.

Цікаво дізнатися, які сорти винограду підходять для виготовлення вина.

Зловживання плодами може привести до:

  • розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту (якщо такі проблеми вже є, вживати продукт не рекомендується);
  • подразнення слизової кишечника;
  • алергічних реакцій.

Не варто забувати, що в ядерцях можуть накопичуватися токсини із зовнішнього середовища, тому вживання ягід повинно бути помірним. В результаті зловживання ягодами можуть виникнути запори, гіпервітаміноз. Не рекомендується зловживати плодами під час вагітності, так як екстракти, що містяться в них, сприяють розрідженню крові, що вкрай небажано в цей період. Важливо! Не варто налягати на ягоди, якщо вам належить хірургічне втручання - надмірне вживання плодів може спровокувати кровотечу.

Застосування виноградних кісточок

Розглянемо, в яких сферах сьогодні найбільш активно використовують кісточки винограду.

Лікувально-профілактична

Розглянемо, який вплив чинять на організм деякі компоненти, що входять до складу кісточок:

  • Рослинні антиоксиданти. Завдяки використанню фотосинтезу, насичують організм природними корисними речовинами.
  • Водні складові. Завдяки наявності в складі цих компонентів, поліпшується стан шкіри - вона підтягується, відбувається її зволоження. Відбувається процес харчування клітин маслом і водою, але при цьому вода в організмі не застоюється. Це дозволяє уникнути появи набряків, і, відповідно, не набрати зайві кілограми.
  • Ефірні масла. Ці компоненти запобігають розвитку ракових пухлин, уповільнюють старіння органів і шкірних покривів.
  • Фітоестрогени. У зернятках містяться фітогормони, які сприяють нормалізації менструального циклу і флори піхви, а також надають жінкам жіночність і красу.
  • Екстракти масел. Завдяки наявності цих речовин, відбувається зміцнення стінок судин, що не з'являються тромби, все тканини і органи отримують достатню кількість кисню.

косметологія

У косметології масло виноградних кісточок досить популярно. Воно є складовим компонентом багатьох косметичних засобів. З його допомогою можна поліпшити стан шкіри, особливо взимку, коли в результаті перепадів температури, дерма дратується і лущиться. Додайте 0, 5 ч. Л. в маску або лосьйон, і ви відразу побачите результат. Для того щоб усунути зморшки навколо очей, рекомендується застосування теплих аплікацій на ці зони.

У косметології знайшли своє застосування і чорнобривці, момордика, портулак, чабер, черемха, барбарис, алтей, ліщина, кропива.

Для того щоб поліпшити зростання і структуру волосся, практикують використання масляних екстрактів кісточок. Раз в тиждень варто робити маску з цією речовиною. Якщо ж у вас немає багато часу на таку процедуру, просто додайте кілька крапель олії в свій шампунь.

кулінарія

У кулінарії широке застосування знайшло масло з кісточок винограду. Воно має легкий солодкуватий присмак і яскраво виражений горіховий аромат. Воно прекрасно підходить для заправки салатів, м'ясних і рибних страв. Якщо додати в соус трохи рослинного масла і подати його з пастою, блюдо порадує вас абсолютно новим смаком. Масло є основою для приготування традиційного майонезу, його часто використовують у випічці і в кондитерських виробах. Чи знаєте ви? Для виготовлення 1 пляшки вина буде потрібно переробити близько 600 виноградинок. Варто відзначити, що кісточки винограду мають досить високу точку нагріву - +216 ° С, тому під впливом термічної обробки, вони не змінюють свої корисні властивості і не стають токсичними. Масло ідеально підходить, якщо ви хочете щось запекти, підсмажити або приготувати страву у фритюрі.

Виноградні кісточки - дуже корисний продукт, що містить масу корисних речовин. Однак не варто забувати про протипоказання і шкоду. Вживаючи ягоди в помірній кількості, ви значно поліпшите стан свого здоров'я, будете виглядати молодо і красиво.

Категорія:

Садовод