Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Стіл, який накритий домашніми продуктами, неодмінно порадує близьких і гостей.

Якщо збираєтеся зробити малосольні огірки на швидку руку, рецепти швидкого приготування в каструлі будуть до речі.

У чому користь?

Основна перевага в антиоксидантах, які входять до складу і утворюють залізо, кальцій і магній, а також вітаміни у великій кількості. Відсутність оцту і малий вміст солі дозволяє вживати їх і людям з підвищеним артеріальним тиском.

З огляду на, що цією їжею можна насититися і при цьому вона не калорійна - стане в нагоді для дотримання дієти.

Чи знаєте ви? Залізо є ключовим компонентом при транспортуванні кисню до м'язів і внутрішніх органів людини. При відсутності цього мінералу у людини зникає апетит, проявляється слабкість і млявість.

Кухонна техніка та посуд

До того як зробити малосольні огірки, треба вибрати відповідну кухонний посуд зі скла, кераміки або покриту емаллю. В основному застосовується банку, але використання каструлі краще, так як в ній більше місця, щоб розташувати огірки в потрібному положенні. Ознайомтеся з такими сортами огірків, як «Сибірська гірлянда», «Гектор», «Криспина», «Таганай», «Лохвицький», «Справжній полковник», «Маша», «Конкурент», «Зозуля», «Ніжинський», « Кураж ». Щоб овочі були в розсолі в повному обсязі, необхідно використовувати вантаж, який потрібно поставити на кришку або тарілку меншого діаметру в порівнянні з посудом для приготування. Також можливе використання контейнера. Щоб зробити хрусткі малосольні огірки, трамбувати в посуді занадто щільно не можна.

необхідні інгредієнти

Для засолювання будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • огірки;
  • сіль;
  • кріп;
  • листя смородини;
  • часник;
  • листя і корінь хрону;
  • мінеральна вода з газом.

Особливості вибору продуктів

Слід, перш за все, правильно вибрати огірки - без присмаку гіркоти, виключно зеленого кольору і тверді. Пріоритет - малого розміру і з тонкою шкіркою, з пухирцями. Для того щоб вони могли просолитися рівномірно і для розподілу в посуді, вони повинні бути приблизно однакового розміру.

Важливо! Овочі з ділянки треба промити і просушити, магазинні - залийте холодною водою на пару годин. Часник потрібно очистити від шкірки, а кріп нарізати. Як добавки треба брати велику кам'яну сіль.

Покроковий рецепт в домашніх умовах

Далі розглянемо рецепт приготування малосольних огірків швидкого приготування.

  • Розсіл є основою будь-якої засолювання, тому почнемо з нього. Приготуємо малосольні огірки в холодному розсолі. Для цього візьмемо 0, 5 літра мінеральної води і додамо 1 столову ложку солі, розмішати. Саме холодний розсіл дозволить приготувати малосольні огірки швидко.
  • Крупно ріжемо кріп, приблизно половину пучка, розриваємо листочки смородини і хрону. Після очищення часник треба порізати дольками або пластинками. Додаємо корінь хрону, попередньо розділяючи його на смужки.
Чи знаєте ви? Корінь хрону запускає роботу кишечника і стимулює виробництво різних травних ферментів.
  • При закладці огірків в каструлю обрізаємо верхівки огірків, а потім щільно маємо їх. Після цього знову нарізаємо овочеві добавки і посипаємо зверху кріп.
  • Спочатку виливаємо в посудину розсіл, який був приготований раніше. Після цього додаємо ще 0, 5 літра води. Додаємо при потребі ще трохи, якщо огірки виявляються поверх. Необхідно потрясти каструлю, щоб перемішати інгредієнти. На цьому закриваємо начиння, наприклад, тарілкою і накривай вантажем для більшої замкнутості.

Умови зберігання

Ставимо спочатку на 12 годин при 20-25 ° C. Перед тим як подавати на стіл, кладемо в холодильник на 2 години, щоб поліпшити смак.

Важливо! Цей продукт не зберігається довго, так як потім починається процес сквашування, і виходять просто солоні огірки. Малосольні огірки будуть придатні як в якості окремого страви, так і в якості компонентів для готування будь-яких надмірностей в кулінарній справі. Харчуйтеся здоровою їжею і смачного!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: