Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Смородина корисна не тільки в сирому вигляді, але і в джемах, варення і просто перетерта і заморожена з цукром. Одне з швидких і смачних страв, приготованих з цієї ягоди - це желеобразное варення, яке можна приготувати всього за 5 хвилин. Як саме - розповімо далі.

Про користь чорної смородини

Ягоди смородини - джерело вітаміну С, всього 30 плодів або чай із засушених листків куща задовольнять добову норму цього елемента в організмі людини.

Крім цього, у смородини є такі переваги:

  • допомагає боротися з ГРВІ, грипом, при цьому підвищуючи імунітет;
  • має антиокислювальні властивості, що корисно для шлунка - цьому сприяють антоцианідіни в складі;
  • має сечогінну, заспокійливу, тонізуючу дії, також допомагає збити температуру, очистити і знезаразити організм;
  • допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту;
  • очищає кров і підвищує її згортання;
  • допомагає побороти печію;
  • зміцнює серцево-судинну систему.

Важливо! Листя і ягоди смородини при систематичному вживанні допомагають запобігти діабету. Рекомендуємо ознайомиться з рецептами приготування варення з мандарин, терну, брусниці, глоду, агрусу, гарбуза, груші, білої черешні, айви, маньчжурського горіха, черешні з кісточкою, лісової суниці і червоної смородини.

підготовка смородини

Ягоди можна зібрати самому або купити на ринку. Вони повинні бути сухими, великими і без дефектів. Перезрілі плоди не підійдуть, т. К. Зіпсують смак ласощі.

Перед приготуванням перебираємо ягоди, вибираємо листочки і гілочки і обрізаємо сухі кінчики. Промиваємо під холодною водою і залишаємо до висихання. Краще розкласти рівномірно ягоди на чистої тканини - вони швидше висохнуть і не потечуть.

Підготовка банок і кришок

Для того щоб варення зберігалося всю зиму і не зіпсувалося, потрібно простерилізувати банки, в яких воно буде зберігатися. Банки повинні бути рівними, без вибоїн, надламів, тріщин і щербинок - інакше кришки можуть роздутися. Перед обробкою потрібно помити ємності з содою. Простерилізувати банки можна в мікрохвильовці або на пару. Перший варіант найшвидший - досить на дно ємності налити трохи води (до 3 см) і на потужності не менше 800 ват нагрівати до її википання.

Важливо! При переробці ягоди не втрачають своїх корисних властивостей, тому вживати смородину можна цілий рік в різних варіаціях приготування.

Якщо боїтеся, що банки лопнуть і зіпсують техніку, скористайтеся старим методом - на каструлю з окропом ставимо сито, на яке викладаємо банки шийкою вниз. При цьому кип'ятимо воду в каструлі - банки вважаються простерилізованих, коли всередині з'являється конденсат.

Ще можна потримати банки 15 хвилин в духовці при +180 ° С. Кришки повинні бути якщо не новими, то без видимих дефектів - вм'ятин або іржі. Їх теж потрібно обробити - для початку помити з содою, а потім прокип'ятити не менше 2 хвилин. Дізнайтеся більше про корисні і шкідливі властивості смородини і листя смородини.

Кухонне начиння

Для приготування варення нам знадобиться такий посуд:

  • стакан або чашка;
  • деревяна ложка;
  • ополоник;
  • емальована миска, сотейник або каструля з товстим дном;
  • банки з кришками.
Ознайомтеся з кращими сортами чорної смородини.

складові

Для варення потрібно:

  • ягоди чорної смородини - 1 кг;
  • вода - 1, 5 склянки;
  • цукор - 1, 5 кг;
  • лимонна кислота - на кінчику ножа.
Радимо ознайомитися з рецептом приготування вина з чорної смородини.

Покроковий процес приготування

Як готувати:

  1. Виливаємо заготовлену воду в ємність, де будемо варити варення.
  2. Засипаємо цукор і добре розмішуємо.
  3. На маленькому вогні доводимо нашу масу до кипіння.
  4. Коли цукор повністю розчиниться в воді, додаємо туди підготовлені ягоди.
  5. Перемішуємо і варимо вариво 5 хвилин після закипання.
  6. Додаємо лимонну кислоту, розмішуємо. Чи знаєте ви? Кущі чорної смородини є медоносними. Такий мед - продукт рідкісний, але дуже корисний.
  7. Розливаємо варення по стерилізованим банкам.
  8. Банки щільно закочує кришками. Чи знаєте ви? Смородину називають монастирської ягодою - раніше її вирощували тільки на території монастирів, про що згадується в літописах ХІ століття.
  9. Перевертаємо ємності і накриваємо рушником до охолодження.

Де зберігати варення

Кілька правил для зберігання варення:

  • пластикові кришки можна використовувати, якщо плануєте витратити продукт за кілька місяців;
  • від густоти ласощі залежить термін зберігання і якість варення - чим густіше, тим більше вірогідності, що воно не зіпсується;
  • лимонну кислоту потрібно додавати, щоб кришки під час зберігання не здулися;
  • краще для зберігання використовувати банки об'ємом 500 мл, тоді відкритий продукт не буде довго стояти в холодильнику.
Вам корисно буде почитати про те, як посадити смородину восени, а також як правильно її обрізати. Смородинове варення краще зберігати в темному, сухому місці при температурі не вище + 20 ° С. По можливості поставте продукт в холодильник, особливо ті банки, які вже були відкриті. Якщо дотримуватися всіх правил приготування, то зберігати ласощі можна до 2 років.

З чим подавати до столу

Будь-джем або смородина з цукром добре підійдуть для млинців, запіканок, сирників, манника, свіжого сиру. Варення можна додавати в каші для солодощі, з нього виходить смачний тертий пиріг і інша випічка. Можна заливати кілька столових ложок продукту окропом і пити при простудних захворюваннях і грипі.

І найпростіший спосіб вживання - намазати їм хліб з маслом. Приготувати варення зі смородини займе зовсім небагато часу, а готове ласощі буде радувати вас всю зиму. Цей корисний і солодкий продукт підійде як для перекусу до чаю, так і для лікування.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник