Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

У сфері громадського харчування складно обійтися без професійного посудомийки. Для бізнесу є одразу кілька видів посудомийних машин, здатних задовольнити потреби сучасного закладу. Одна з таких ГСМ – посудомийка конвеєрного типу. Часто її ставлять у порівнянні з тунельною машиною, але деякі відмінності в їх конструкції та принципі роботи таки є. Пропонуємо розглянути особливості такого типу машин і ознайомитися з модельним рядом, що користується популярністю.

Конвеєрна посудомийна машина: особливості

Конвеєрна посудомийка з радянських часів практично не змінила свій принцип дії: вона забезпечує безперервний мийний процес.Вибравши для свого кафе або ресторану таку машину, ви можете бути впевнені в тому, що вона за короткий період часу перемиє гору посуду та іншого кухонного начиння. У такий ПММ посуд надходить на конвеєрну стрічку, що простягає тарілки відразу по кількох відсіках: для миття, ополіскування та сушіння (якщо передбачено в конструкції).

  • Мийка. На цьому етапі з посуду змиваються залишки пиши гарячою водою під 60 градусів. Вода розбризкується на тарілки під сильним натиском спеціальними форсунками, розташованими з усіх боків мийного бункера. Сьогоднішні моделі, на відміну від радянських аналогів, оснащені форсунками, що подають потік води в тому ж напрямку, яким йде посуд у конвеєрі. Такий ефект продовжує контакт посуду з водяним струменем.
  • Ополіскування. У цьому відсіку стоїть температура 90 градусів - добре прогріта вода забезпечує повноцінну дезінфекцію столових приладів та тарілок, знищуючи до 90% шкідливих мікроорганізмів.

Важливо! Після такого миття та полоскання посуд на 100% відповідає заявленим санітарним нормам, які не можуть бути досягнуті вручну.

Під час споліскування посуду застосовуються спеціальні ополіскувачі, які прискорюють процес висихання, запобігають появі розлучень і патьоків. Етап полоскання може бути розбитий на кілька циклів або єдиним. При простому ополіскуванні обробка відбувається один раз, при складному - посуд спочатку обдається гарячою водою для змивання миючого засобу, після чого обробляється ополіскувачем, розчиненим у холодній воді, а потім кристально чистою гарячою водою.

Деякі моделі конвеєрних ГСМ оснащені додатковим бункером для попереднього споліскування. В особливо «крутих» машинках є конденсатори пари, які вловлюють пару, що утворюється при миття водою різної температури.

Види, переваги та недоліки конвеєрних машин

Є два типи посудомийок, що працюють за принципом конвеєра:

    Стрічкові. Вони кошики потрапляють на стрічку, оснащену «пальцями». У цьому випадку потрібно два оператори, один з яких завантажуватиме посуд, другий - збиратиме його. Ці машини часто встановлюють у великих їдальнях, санаторіях та пансіонатах – там, де багато посуду однакової форми. Їх відмінність - пряма форма та великі габарити.
  2. Касетні. Тарілки розтасовуються по касетах, після чого вони завантажуються у ГСМ. Це компактніші машини, яким потрібен лише один оператор. Але є два мінуси: низька інтенсивність миття, якому заважають касети, і швидке зношування посудних кошиків.

Важливо! Конвеєрні машини касетного типу популярні в ресторанах або їдальнях з великою різноманітністю посуду.

Незалежно від типу ПММ, у її конструкції передбачені лотки для столових приладів та іншого начиння.

Продуктивність - основний плюс такої техніки. А головні недоліки конвеєрних машин такі:

  • витратні - вимагають багато води та електроенергії;
  • підключаються до трифазної мережі 380 В, тому вимагають переобладнання електромережі в приміщенні.

Огляд популярних моделей

Ознайомтеся з оглядом, щоб підібрати відповідний варіант, який влаштує вас як за ціною, так і за продуктивністю.

Silanos T1500 DE

Касетна конвеєрна мийна машина з продуктивністю 83 касети на годину (близько 1500 тарілок). ПММ комплектується касетою, розрахованою на 18 тарілок, склянкою та приладовою касетами розміром 50х50 см.Основна перевага – використання високоякісної сталі при виробництві. Експлуатація полегшена електромеханічним керуванням. Ця модель споживає близько 15 кВт.

Вартує в межах 385 000 рублів.

Elettrobar NIAGARA 2150 DAWY

Машина італійського виробництва - касетна конструкція з лівим завантаженням. Передбачено двоетапне миття на 55 градусах та 80-градусне полоскання. Модель оснащена сушінням. Витрата води на одну годину миття – 200 літрів. 650 000 рублів - досить висока ціна за середні робочі показники.

Гродноторгмаш ММУ 1000М

Стрічкова ПММ, яка може бути підключена як до гарячої води, так і до холодної. Вміщує не тільки стандартний посуд, а й габаритний - миски і підноси, що дуже зручно для сфери громадського харчування. У конструкції машини передбачено три секції: для очищення, миття та подвійного полоскання посуду.На останньому полосканні вода прогрівається не менше ніж до 85 градусів для дезінфекції. Модель легко розбирається, тому проста в обслуговуванні та ремонті.

Ціна - близько 455 000 рублів.

Електролюкс WTM250ELA 534113

ПММ касетного типу шведського виробництва. Доглядає тарілки у два етапи на двох температурних режимах: при 55 і 70 градусах. Ополіскує 84-градусною водою. Продуктивність: від 280 до 4500 тарілок за годину. Вимагає мережі в 380 В. Велика витрата ресурсів: 44,2 кВт і 300 літрів води за годину.

Вартість - близько 2 000 000 рублів.

Mach MST/021

Ще одна італійська посудомийка, виконана з якісної нержавійки. Касетний тип миття дозволяє обробити до 95 касет за 1 годину. Споживає 29 квт. У конструкції передбачено повністю автоматичне вимкнення, продуктивний зливний насос, дверцята-гільйотина, перемикач.

Середня ціна на ринку - близько 920 000 рублів.

Mach mst 025

Ця модель забезпечить високу ефективність миття як тарілок, так і приладів. Високопродуктивна ГСМ легко управляється з простою панеллю - регулятор води в баку і температури в котлі розташовані поруч для ретельного контролю процесу миття. Машина запускається з однієї кнопки, а автоматично вимикається за допомогою таймера. Оснащена кошиком розмірами 50х44 см. Має вагу в 355 кг, вимагає підключення до трифазної мережі. За годину може вимити від 69 до 108 кошиків. Мийний бак розрахований на 70 літрів води, а бойлер – на 24 літри. Миття йде при температурі води в 55 градусів.

Mach mst 015

Характеристики цієї моделі схожі на попередню. Продуктивність: 1500 тарілок за 1 годину. Модель відрізняється такими особливостями:

  • оснащена зручною для користувача панеллю зі спрощеним контролем;
  • кути мийної ванни заокруглені для легкого очищення;
  • комплектується чотирма кошиками;
  • дверцята бункера гільйотинного типу;
  • є мікроперемикач дверцят;
  • у конструкції передбачений зливний насос;
  • просте розбирання на випадок ремонту.

Підіб'ємо підсумки. Не факт, що конвеєрна мийна машинка задовольнить потреби вашого бізнесу, але придивитися до неї варто, якщо вас влаштовують її переваги та вартість. Також ви можете дізнатися детально про інші посудомийки: тунельні, фронтальні або вертикальні.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Техніка