Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Сьогодні власники бізнесу все частіше звертаються до посудомийок замість того, щоб наймати відповідний персонал. Це виправдано, тому що якість та швидкість миття посуду за наявності посудомийної машини в рази краща. Якщо і ви вирішили змінити ручну працю на автоматичну у вашому кафе або ресторані, напевно, у вас виникло питання - яку посудомийку краще вибрати?
Пропонуємо ознайомитися з машинами купольного типу - їх часто вибирають для оснащення громадського харчування завдяки високій продуктивності та іншим перевагам. Нижче ви дізнаєтеся про особливості таких ГСМ, а також ознайомитеся з популярними моделями та відгуками покупців.
Особливості купольних ГСМ для їдалень
Промислова купольна посудомийна машина вигідно відрізняється від аналогів у цій галузі професійної техніки. У порівнянні з машинами фронтального та тунельного типу, посудомийка-купол має спрощену конструкцію.
Важливо! Головний конструкційний момент купольної посудомийки в тому, що брудна посуд та інше начиння завантажується у відсік для миття і закривається спеціальним ковпаком, що нагадує купол - під ним і йде мийний процес.
Інші особливості:
Є моделі з трьома кошиками і більше. У них можна завантажувати різний посуд - від тарілок до каструль.- Мийний засіб надходить з дозаторів, розташованих знизу мийки, а вода розбризкується душем зверху.
- Після миття в цьому ж бункері посуд полощиться і сушиться потоками нагрітого повітря, що дуже зручно для громадського харчування - посуд відразу готовий до використання.
- На процес витрачається максимум 3 хвилини, тому за годину така ГСМ може вимити пару тисяч тарілок.
Увага! Така посудомийка може бути підключена як до гарячої, так і холодної водопровідної труби. Підключаючи машинку відразу до гарячого водопостачання, потрібно встановити фільтри, які пом'якшуватимуть технічну воду.
Часто виробники комплектують купольні машинки столами, на які зручно виставляти чистий посуд після миття. В окремих моделях є «душ» для обмивання тарілок від залишків їжі – таким чином ручна праця в процесі миття взагалі не знадобиться, потрібно лише завантажити та дістати посуд.
Види купольних посудомийок
Між собою усі купольні посудомийні машини поділяються ще на кілька видів:
- Барні. Або «склянково-мийні».Ці моделі слабо гріють воду, спеціально, щоб не потріскався скляний посуд. Використовуються для миття скляних склянок, келихів, чарок та чашок. Завдяки спеціальному режиму миття делікатний посуд на виході не тільки цілий, а й сліпуче сяючий. Користуються попитом у кафе, барах, чайних, кав'ярнях, нічних клубах та інших закладах.
- Посудні. Їх застосовують для миття основного посуду - тарілок різного калібру, кухонного начиння, приладів.
- Котлові. Використовуються у ресторанах, що спеціалізуються на національних стравах. Машинка справляється з миттям різного габаритного посуду - казанів, сковорідок, листів і т.п. Прогрів води в цих моделях відбувається не менше, ніж до 80 градусів.
Огляд популярних моделей та відгуки
ABAT МПК-700К-01
Посудомийна машина Abat (Абат) - потужна (10,5 кВт), що вимагає трифазної електромережі. Техніка важить 100 кг, оснащена 30-літровим мийним баком та 10-літровим бойлером, у якому вода прогрівається до 45 градусів. Серед особливостей цієї моделі варто наголосити на таких:
- передбачена панель користувача зі зручним розташуванням кнопок;
- є 2 мийні програми;
- ручна подача засобу для миття;
- кути бака округлені;
- вода в бойлері (температурні значення та тиск) постійно контролюється спеціальними датчиками;
- всі деталі зроблені з якісної нержавіючої сталі AISI 304.
У комплекті покупець отримує три касети для:
- тарілок;
- чашок та склянок;
- приладів та начиння.
МПК-700К
Модель МПК 700К - велика 30-літрова (+ бойлер на 10 літрів) машина вагою 107 кілограм. За характеристиками ця посудомийка схожа з попередньою моделлю, з однією лише відмінністю: в ній передбачено оглядове скло для безпосереднього контролю процесу.Також для зручності перегляду вбудовано дві освітлювальні лампи.
МПК 700К комплектується трьома кошиками.
MODULAR HT 50
Машина італійського виробництва, оснащена великим 36-літровим мийним баком і відносно невеликим бойлером на 6,9 літра. Потужність ГСМ - 6,75 кВт, водонагрівача - 6 кВт. Потрібне підключення до мережі 380 В (трифазної). На один цикл миття ця економічна машина витрачає лише 3,5 літра води. Також модель відрізняється наступними перевагами:
- користувацька панель (електромеханіка) забезпечує просту та зручну експлуатацію;
- основний матеріал, з якого виконані всі металеві деталі конструкції, - нержавіюча сталь маркування AISI 304;
- ванна штампована, кути закруглені;
- передбачено вбудований дозатор для автоматичного упорскування ополіскувача;
- швидкість ТО завдяки легкому прямому доступу до багатьох деталей конструкції;
- комплект із трьох кошиків: 2 для тарілок та 1 під прилади.
Функції:
- «Термостоп» - робота ГСМ завжди йде з урахуванням оптимальної температури для якісної дезінфекції посуду.
- 2 хвилини - рівно стільки потрібно техніці, щоб вимити і прополоскати посуд.
- 3 хвилини - такий час знадобиться на миття та полоскання при виборі додаткового режиму.
Electrolux Green&Clean EHT8I
Ця купольна машинка має продуктивність у 80 кошиків за 1 годину при включенні режиму «Турбо» або 63 кошики за 1 годину при стандартному миття. У конструкції посудомийки передбачено великий кошик квадратної форми з параметрами 50х50 см. Відзначимо такі функції та особливості:
- 3 циклу миття;
- витрата води - всього 2 літри для ополіскування;
- подвійний ізоляційний шар на стінках;
- передбачено атмосферний водонагрівач для підтримки єдиної температури та тиску при полосканні;
- панель управління сенсорного типу;
- додаткові вдосконалення для якісного ополіскування: індивідуальна помпа, дозатор засобів;
- 2 кошики для посуду в комплекті;
- автоматична діагностика несправностей;
- автоочищення;
- деталі та корпус з нержавіючої сталі маркування AISI 304.
- потужність 9,9 кВт (вимагає трифазного підключення, 380 В).
Apach AC800DD
Італійська купольна посудомийка АС 800 DD з такими перевагами:
- якісне миття як посуду, так і великих підносів (розмір - GN1/1);
- сталевий корпус з нержавіючої сталі AISI 304;
- сталева конструкція миючих рукавів;
- подвійні стінки для комфортної роботи оператора (запобігають сильному шуму);
- користувацька панель електромеханічного типу забезпечує просте інтуїтивне управління технікою;
- висока продуктивність до 40 касет на годину (до 720 тарілок);
- високий купол в 40 см;
- 7-літровий бойлер;
- 2,4 літра - витрата води на одну мийку;
- можна завантажувати тарілки до 40 см у діаметрі;
- наявність дозатора;
- три кошика;
- можливість доукомплектування ГСМ мийною раковиною, душем або столами.
Fagor FI-80 AR
Ще одна популярна купольна модель від виробника «Фагор». Її відрізняють такі особливості конструкції та функціонал:
- легкий підйом купола завдяки системі, що компенсує зусилля;
- можливість миття великих тарілок діаметром до 42 см;
- верхній та нижній рукав для миття/поліскування з функцією обертання;
- закриті ТЕНи потужністю по 4,5 до Вт;
- оптимальна робота термостата: 60 градусів - миття, 90 - полоскання;
- дозатор, що в автоматичному режимі подає ополіскувач;
- економна витрата ресурсів - до 3 літрів за 1 цикл;
- автовимкнення при відкритті бункера;
- можливість регулювання ніжок.
Відгуки покупців:
Алена Іванова, ресторатор
Довго вирішувала, яку посудомийку вибрати для ресторану.Вибирали між Elframo, Hobart та Apach. І все-таки зупинилися на останній – взяли модель AC800DD. Залучила італійська якість та простота в управлінні. Співвідношення ціни та якості є: при великій потужності і більша продуктивність, тому витрати окупаються. Посуд – це обличчя ресторану, тому ми не могли дозволити собі купити погану посудомийку, тестували довго, перш ніж вирішили – «Залишаємо!». Тепер процес на кухні повністю налагоджений, посуд виблискує, битих тарілок стало у десятки разів менше. Репутація ресторану, судячи з відвідувачів та книги відгуків, тільки зростає. Тому всім рекомендую оснащувати свої кафе або ресторани тільки гарною технікою - не заощаджуйте на своєму «дитині».
Як бачите, вибір професійної техніки - справа клопітна і копітка. Але тепер у вас на руках є всі факти, і, зваживши всі «за» і «проти», можете сміливо вирушати за покупкою.