Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Важко знайти людину, яка не любить виноград. Комусь більше подобаються білі сорти, кому-то - темні, хтось не робить відмінностей в залежності від кольору. І, між іншим, абсолютно марно, адже в цій ягоді колір дійсно має значення, і не тільки естетичне. Чим цікавий саме чорний виноград, кому він корисний, і як краще використовувати цей дивовижний дар природи - тема нашої сьогоднішньої розмови.

Калорійність і хімічний склад

Звичайно, говорячи про хімічний склад та калорійність винограду взагалі, можна приводити лише приблизні цифри, адже багато залежить від конкретного сорту, від місця зростання і навіть від ступеня зрілості ягоди (наприклад, процентний вміст цукру у винограді може коливатися від 14% до 23%, при цьому, якщо ягода висушується в родзинки, обсяг цукру в ній за рахунок випаровування води може доходити і до 50%). Те ж стосується калорійності. В середньому можна говорити про 60-75 ккал на 100 грамів продукту.

Приблизно на 80% виноград складається з води, 2-3% в ягоді складає зола, решта - харчові волокна і вуглеводи, в тому числі сахароза, гексоза, пентоза, крохмаль і целюлоза.

Енергетична цінність ягоди:

  • вуглеводи: 17% (приблизно, цукру може бути набагато більше);
  • жири (включаючи ненасичені, моно- і полінасичені жирні кислоти): 0, 1-0, 4 г;
  • білки: 0, 6-0, 7 м

У ягоді міститься багато вітамінів, в тому числі:

  • вітамін А (бета-каротин);
  • вітамін В1 (тіамін);
  • вітамін B2 (рибофлавін);
  • вітамін B4 (холін);
  • вітамін B5 (пантотенова кислота);
  • вітамін B6 (піридоксин);
  • вітамін В8 (інозитол);
  • вітамін B9 (фолієва кислота);
  • вітамін K (филлохинон);
  • вітамін C (аскорбінова кислота);
  • вітамін E (токоферол);
  • вітамін PP (ніацин).

Серед містяться у винограді необхідних для нашого організму мінералів потрібно назвати в першу чергу:

  • Ca (кальцій);
  • Mg (магній);
  • К (калій);
  • Zn (цинк);
  • Cu (мідь);
  • Mn (марганець);
  • Fe (залізо);
  • Na (натрій);
  • Se (селен);
  • P (фосфор);
  • F (фтор).

Крім того до складу винограду входить багато інших біологічно активних речовин, причому їх повний перелік до кінця поки що не вивчений. Відомо, що в ягоді є дубильні речовини і пектини, глікозиди, органічні кислоти, натуральні барвники та ароматизатори, пептиди і амінокислоти, ферменти і біокаталізатори. Все сказане вище в рівній мірі відноситься до будь-якого виду винограду. Але темні сорти володіють однією незаперечною перевагою в порівнянні з білими.

Темне забарвлення ягодам надає особлива речовина, що називається ресвератрол. Це специфічний рослинний пігмент, різновид поліфенолів.

Цінність даної речовини полягає в тому, що воно має властивість зв'язувати вільні радикали, що утворюються в результаті незакінчених окислювально-відновних реакцій, що проходять в нашому організмі. Іншими словами, ресвератрол - це природний антиоксидант.

З тієї ж причини корисніше є фіолетові баклажани, ніж білі, червону квасолю, ніж зелену, фіолетовий базилік.

Найвищий вміст ресвератрола знаходиться в шкірці чорного винограду і його кісточках, з чого випливає, що випльовувати ці частини ягоди ні в якому разі не слід. Також встановлено, що найбільш корисними є кислуваті сорти ягід, їх антиоксидантні властивості набагато вище.

Чим корисний чорний виноград

Про здатність чорного винограду допомагати організму справлятися з небезпечними для нашого здоров'я і молодості вільними радикалами ми вже сказали. Однак описаний вище вітамінний і мінеральний склад ягід дозволяє говорити і про безліч інших корисних властивостей. Розглянемо лише деякі з них.

для імунітету

Імунітет, як відомо, - це природний захист, яку вибудовує наш організм в боротьбі з внутрішніми та зовнішніми ворогами.

Тотальне і безконтрольне вживання антибіотиків, погана екологія та інші негативні фактори руйнують цей природний бар'єр, саме тому продукти, що дозволяють його відновити, не вдаючись до штучних імуномодуляторів, набувають особливої цінності. Чорний виноград зміцнює імунітет так само, як і чорниця. І справа тут не тільки в поліфеноли і аскорбінової кислоти.

Чи знаєте ви? В Іспанії та Португалії є новорічний звичай: в момент настання нового року з кожним ударом годинника з'їдати виноградину і загадувати бажання.

Якщо ресвератрол допомагає запобігти передчасну старість, хворобу Альцгеймера, розвиток запальних процесів і інші неприємності, то птеростільбен (ще одні міститься у винограді імуностимулятор) володіє протиракову активність, а, крім того, виводить з організму «поганий» холестерин. «Поганий» холестерин виводять також зизифус, салат айсберг, біла смородина, савойська капуста, свіжі огірки. Ресвератрол і птеростільбен за участю вітаміну D стимулюють роботу антимікробної пептиду кателіцідіна, який часто називають неспецифічним чинником місцевого захисту організму від різних хвороботворних мікроорганізмів.

Для серцево-судинної системи

Чорний виноград надає благотворну дію на серцево-судинну систему. Вміщені в ягодах біологічно активні речовини стимулюють вироблення в крові оксиду азоту, розріджує кров і не допускає утворення в ній згустків (тромбів).

В результаті ймовірність інфарктів і інсультів різко знижується.

Для шлунково-кишкового тракту

Чорний виноград стимулює вироблення ферментів, що беруть участь в процесі перетравлювання їжі, і регулюють моторику шлунку.

Особливо важливий темний виноград в регулюванні секреції соку підшлункової залози, завдяки чому солодкі ягоди використовуються для лікування таких функціональних розладів шлунково-кишкового тракту, як, наприклад, дискінезія жовчовивідних шляхів. Вживання винограду в невеликих кількостях підвищує апетит, покращує роботу кишечника, «проштовхуючи» харчові відходи, і перешкоджаючи розвитку запорів, а також знімає відчуття тяжкості після щільного прийому їжі. Покращують роботу кишечника петрушка, ріпа, зелена гречка, червона смородина, селера, жимолость, помідори.

для нирок

Ягоди мають сечогінну дію, а, отже, благотворно впливають на роботу нирок. Крім того цей продукт стимулює обмінні процеси в організмі, завдяки чому перешкоджає накопиченню в ньому різних відходів життєдіяльності.

Саме внаслідок цього властивості виноград є відмінною профілактикою жовчнокам'яної хвороби, освіти піску в нирках.

Чи знаєте ви? У стародавні часи збір винограду був досить небезпечним заняттям: справа в тому, що опорами для виноградної лози служили зростаючі неподалік дерева. Згодом дерева всихали, а урожай доводилося знімати навіть з їх верхівок без якої б то не було страховки. Одним з найнебезпечніших захворювань XXI століття американці називають так званий метаболічний синдром.

Це системна патологія, що характеризується одночасним збільшенням цукру в крові, підвищенням артеріального тиску і зайвою вагою. Саме з цим станом дозволяє комплексно боротися чорний виноград.

Для роботи мозку

Як відомо, для роботи мозку потрібен цукор. Однак цукерки в якості розумової «підзарядки» є не надто вдалим рішенням, а «повільні» вуглеводи засвоюються дуже довго, щоб дозволити нам оперативно підбадьоритися, коли це потрібно. Поліпшенню роботи мозку сприяють чуфа, підмаренник північний, листя буряка, кумкват сушений, фініки, крес-салат, кардамон, абрикос, гарбузовий мед. А ось чорний виноград, особливо солодких винних сортів - саме те, що потрібно. До речі, що міститься в ягодах вітамін В6 теж дуже потрібен нашому мозку.

Для нервової системи

У винограді багато магнію, а цей елемент, особливо в тандемі зі згаданим вище вітаміном В6, дозволяє організму впоратися з негативними наслідками стресу (як фізичного, так і психічного), емоційного перенапруження, депресії, неврозу. Магній міститься також в бобах, кайенского перцю, кешью, печерицях, хурмі, томатах, лічі. Магній допомагає нашим органам «розслабитися», знижуючи збудження центральної нервової системи.

Саме з цієї причини недолік магнію миттєво позначається на нашому самопочутті: ми починаємо відчувати незрозуміле занепокоєння, порушуються сон, увагу і пам'ять, виникає втома, дратівливість, безпричинні страхи і головні болі.

Від усього цього допоможе позбутися регулярне вживання чорного винограду і (в невеликих, звичайно, кількостях) хорошого червоного вина.

Для шкіри, нігтів і волосся

Антиоксидантні властивості винограду допомагають запобігти передчасному старінню шкіри. Цьому сприяє також міститься в ягодах вітамін А.

Аскорбінова кислота захищає клітини нашого епідермісу від шкідливого впливу навколишнього середовища, а вітаміни групи В покращують стан шкіри, нігтів і волосся. Крім того калій допомагає наситити шкіру вологою, а органічні кислоти забезпечують природні процеси регенерації.

Результат очевидний: ті, хто їсть багато винограду, завжди виглядають свіжими і підтягнутими.

Чи знаєте ви? На півдні Франції дуже великою популярністю користується виноградна дієта. Її секрет простий: весь сезон, поки ягода визріває, люди їдять тільки її. Як не дивно, таке незбалансоване харчування не призводить до розладів травлення, а ось кількість онкологічних захворювань в цьому регіоні набагато нижче середньостатистичного. Виноград, до речі, дуже часто використовується як компонент в різних косметичних рецептах. Його додають в антивікові і живильні маски, а також в засоби від прищів і навіть сонцезахисні креми.

Чи можна

Про загальну користь ягоди для здоров'я ми вже знаємо. Але є певні «групи ризику» - стану, коли до свого раціону слід ставитися з особливою обережністю.

Так, наприклад, під час вагітності і в період лактації, при цукровому діабеті, а також в дитячому віці багато корисних і цінних харчів можуть виявитися небажаними і навіть небезпечними. Подивимося, чи стосується це правило до винограду.

вагітним

Незважаючи на те, що багато фахівців рекомендують майбутнім мамам відмовитися від вживання винограду, ці заходи не мають нічого спільного з офіційною позицією Всесвітньої організації охорони здоров'я.

Важливо! При вагітності, а також в період грудного вигодовування категорично протипоказаний алкоголь, тому про відомого своєю користю червоному вині теж слід на якийсь час забути.

Однак свіжі ягоди і якісний сік (без консервантів і барвників) на цьому етапі вживати можна і потрібно. Важливо лише не зловживати продуктом (з огляду на досить високу його калорійність) і стежити за тим, щоб не виникало алергічних реакцій.

По ходу зауважимо, що побоюватися вживати алергенні продукти, щоб не спровокувати схильність до алергії у дитини, не варто.

Останні дослідження показали, що між цими подіями не просто немає прямого зв'язку, а існує зв'язок зворотна: чим швидше дитина познайомиться з алергеном, тим швидше виробить від нього захист. І ще одна пересторога: майбутній мамі варто їсти виноград окремо від інших фруктів, важкої їжі, а також молока, мінеральної води та квасу, оскільки подібні комбінації є занадто сильним навантаженням для шлунка і можуть викликати процеси бродіння в кишечнику.

годуючим матерям

Все сказане вище щодо вагітності повною мірою відноситься до періоду грудного вигодовування.

Багато годують мами побоюються їсти виноград, оскільки від цього у малюка можуть виникнути коліки. З цього приводу слід зауважити, що справжня причина виникнення кольок у малюків до сьогоднішнього часу докторами не встановлена.

Як версію, дійсно, розглядається зв'язок між цим хворобливим станом і якістю молока, яке, в свою чергу, визначається раціоном мами. Але це - всього лише версія. Якщо у вашої дитини коліки відсутні, немає сенсу обмежувати себе у вживанні корисної ягоди. Достатньо всього лише не втрачати почуття міри і уникати згаданих вище небезпечних комбінацій.

При цукровому діабеті

«Взаємовідносини» між виноградом і цукровим діабетом - питання складне і навіть дискусійне.

При цукровому діабеті рекомендують вживати мед акації, сорго, апельсин, редиску, чорницю, червону смородину, пекінську капусту, амарантовий чай.

До недавнього часу вважалося, що, оскільки ягода містить величезну кількість цукру, в раціоні діабетика її не повинно бути під страхом смерті. Однак, як з'ясувалося, все далеко не так однозначно.

По-перше, присутні у винограді глюкоза і фруктоза сприяють підвищенню рівня інсуліну в крові, а, отже, при цукровому діабеті першого типу такий продукт дуже навіть показаний. По-друге, навіть при другій формі діабету ягода може виявитися корисною. Так, для профілактики ускладнень стану хворого йому рекомендовано цілеспрямоване вживання винограду, за умови, що воно дозоване, а ягода обрана правильно.

Важливо! При цукровому діабеті можна вживати тільки чорний виноград (білий, як і раніше, протипоказаний). Ягода повинна бути свіжою і екологічно чистою.

У терапевтичних цілях хворому рекомендується лікувальний курс протяжністю шість тижнів. Починати вживання потрібно з маленьких доз, поступово збільшуючи їх кількість.

Рекомендована добова норма становить 12 ягід, при цьому їх потрібно з'їдати ні в якому разі не відразу, а за кілька (в ідеалі - за три) прийомів. В останні два тижні добову норму слід знизити в два рази. Крім того в період «виноградної терапії» з раціону слід повністю виключити молоко і молочні продукти, свинину, а також інші солодкі овочі та фрукти.

при схудненні

Ще один досить спірне питання - виноград і схуднення. Звичайно, високий вміст цукру в продукті не дозволяє віднести його до дієтичних. І все ж говорити про те, що від нього можна набрати зайву вагу, теж неправильно.

Абсолютно нешкідливо для талії вживати до півтора десятка великих ягід темних сортів в день, єдина умова: не слід використовувати їх в якості десерту після щільного прийому їжі, продукт найкраще вживати окремо від усього іншого.

З якого віку можна дітям

Як не дивно, головна небезпека винограду для дітей полягає не в хімічному складі продукту, а виключно в його «фізичних» властивості.

Важливо! Статистика говорить про те, що виноград, поряд з горіхами, жувальними гумками, льодяниками, насінням та сирої морквою, відноситься до продуктів, найбільш небезпечним з точки зору виникнення аспірації у дітей. Говорячи простими словами, дитина легко може вдавитися як виноградною кісточкою, так і цілої ягодою.

З цієї причини не можна пригощати виноградом дітей до досягнення ними одного року, а деякі лікарі рекомендують утриматися від подібної їжі до чотирьох років.

Зрозуміло, даючи дитині виноград, його потрібно попередньо ретельно вимити: незважаючи на те, що використання пестицидів має бути завершено задовго до початку формування грона, краще перестрахуватися.

Кращі чорні сорти

Для того щоб описати всі відомі сорти чорного винограду, знадобиться не один том.

Крім кольору, ці ягоди прийнято ділити на столові, дикі, подвійного призначення і технічні (винні). В якості окремої різновиду іноді виділяють «Кишмиш». Як приклад розглянемо лише кілька найпопулярніших на території колишнього СРСР сортів чорного винограду - столових і винних. До чорних сортів винограду також відносять такі, як «Ілля Муромець», «Зілга», «Альфа», «Веліант», «Краснотоп Золотовский», «Фуршетний», «Пам'яті Домбковской», «Каберне Совіньон».

«Атос»

«Атос» - столовий сорт, виведений як гібрид відносно недавно. «Батьками» є два сортових виду - «Кодрянка» і «Талісман» (за деякими джерелами - «Лора» і «Талісман»). Автор селекції - В.К. Бондарчук.

Для сорту характерні дуже ранній термін (до ста днів в умовах помірного клімату) і вельми високий відсоток визрівання.

Чи знаєте ви? Для отримання однієї пляшки вина потрібно переробити 600-700 ягід.

Повновага гроно «Атоса» складається з великих ягід однакового розміру. Вага однієї ягоди може досягати 13 грамів, в той час як деякі грона можуть «потягнути» на півтора кілограма і більше.

Ягоди темно-синього, майже чорного кольору, мають овально-витягнуту або пальчікообразную форму. Шкурка у ягід середньої товщини. При розкусуванні ягода хрустка, з соковитою густий м'якоттю.

За смаком добре визріли виноград «Атос» нагадує «Кодрянка», однак має більш вираженим гармонійним ароматом і більш високим цукром.

«Байконур»

«Байконур» - ще один порівняно молодий гібрид, однак уже встиг заявити про себе в експертному середовищі як про одну з кращих сучасних гібридних форм винограду, що мають перспективу ринкового вирощування. Так само, як «Атос», відноситься до столових сортів. Ранні терміни визрівання (в середньому 110 днів), висока сахаронакопленіе (до 20%), відмінна врожайність - головні якості, які сприяють популяризації даного сорту.

Родительские сорта - «Красотка» и «Талисман». Автор селекции - виноградарь-любитель Е.Г. Павловский.

Свободно расположенные ягоды «Байконура» собираются в грозди усеченно-конической, иногда конической формы, среднеплотной структуры. Зрелые ягоды - очень крупные, равномерно окрашенные в темные вишнево-фиолетовые тона, с сильно вытянутой, соскообразной формой.

Вес средней ягоды достигает 16 граммов, а длина - до 4 сантиметров.

Под средней толщины кожицей скрывается плотная мякоть прекрасных вкусовых качеств с легкими оттенками фруктовых ароматов, благодаря чему, виноград данного сорта замечательно подходит для употребления именно в свежем виде. Несмотря на толщину, кожица во время еды легко разжевывается, а две-три мелких косточки не доставляют сколько-нибудь заметных неудобств.

«Кодрянка»

«Кодрянка» - не менее удачный гибридный сорт черного столового винограда. Имеет сроки созревания урожая, которые можно охарактеризовать как сверхранние (110-118 дней), хорошо вызревшие ягоды содержат 18-19% сахара. Родительские сорта - «Молдова» и «Маршальский».

Гроздь «Кодрянки» весит, в среднем, около полукилограмма, хотя встречаются особо крупные - до полутора килограммов.

Ягоды темно-фиолетового цвета, плотно посажены, достаточно большие (3х2 сантиметра), яйцевидной или овальной формы. Мякоть плотная, с насыщенным виноградным вкусом мускатных оттенков. Косточки присутствуют, но их немного, и они легко отделяются во время еды. Как и большинство черных столовых сортов винограда, «Кодрянка» обладает повышенными антиоксидантными свойствами, способна связывать и выводить из организма человека радионуклиды и соли тяжелых металлов, благоприятно воздействует на иммунитет, повышая общий тонус.

«Жемчуг»

Черный «Жемчуг», в отличие от трех описанных выше столовых разновидностей, относится к винно-техническим сортам раннесреднего (120-130 дней) срока созревания с повышенным (до 24%) содержанием сахара в спелой ягоде.

Сорт является результатом селекционного скрещивания двух гибридов. Родительские сорта - гибрид «Август» на «Амурский» и гибрид «Кентавр магарачский» на «Левокумский». Сорт с 2005 года используется в промышленном виноделии. Гроздь «Жемчуга» обычно среднего размера, весит до трехсот граммов, имеет вначале цилиндрическую, затем коническую форму. Ягоды небольшие, свободно расположенные, слегка вытянутые, с тонкой кожицей темно-синего цвета.

Мякоть - густая, сочная, с приятным мускатным ароматом.

«Принц»

Это еще один представитель технических сортов раннесреднего (125 дней) срока созревания с очень высокой степенью сахаронакопления. С точки зрения происхождения сорт имеет французские корни.

Виноград отличается крупными, конической формы гроздями, весом, в среднем, около килограмма. Ягоды - огромные, яйцевидной формы, весом 10-12 граммов, с мясистой ароматной мякотью.

Важливо! Виноград «Принц» не следует путать с другим сортом - «Черный принц». Речь идет о другом названии известного столового сорта винограда «Молдова», отличающегося меньшей сахаристостью, скромными размерами и поздним сроком созревания плодов.

«Пино»

Черный сорт винограда «Пино» (Pinot noir) - один из прошедших испытание временем винных сортов, выведенных в провинции Бургундия (Франция) в середине прошлого века. К винным сортам относят такие, как «Юпитер», «Лидия», «Рислинг», «Шардоне».

На сегодняшний день по всему миру культивируются сорта, полученные в результате клоновой селекции.

Как истинный элитный винный сорт, «Pinot noir» не может похвастаться ни быстрым вызреванием (в среднем 140-150 дней), ни величиной кисти (средний вес 100-120 граммов), ни размерами ягод (они мелкие, плотно посаженные, часто деформированные), ни экстремальным сахаронакоплением (средняя сахаристость на уровне 20%). Тем не менее, он уже более восьми десятков лет является самым востребованным и распространенным сортом в качестве сырья для производства высококачественных марочных вин, во многих винодельческих регионах, в том числе и далеко за пределами Франции.

«Одесский»

«Одесский» - молодой гибридный сорт черного винограда технического назначения. Селекционное наименование - «Алиберне». Районирован для возделывания в винодельческих хозяйствах Одесской и Николаевской областей Украины.

По срокам созревания урожая относится к поздним (160-165 дней), полностью вызревшие ягоды содержат 18-23% сахара. Родительские сорта - «Аликант Буше» и «Каберне Совиньон».

Гроздь небольшая (средний вес 150-200 граммов), рассыпчатая, сложенная из небольших ягод круглой формы, с прочной кожицей, и невероятно глубоким рубиновым оттенком. Благодаря своим свойствам используется, главным образом, в производстве ординарных красных десертных и столовых вин.

Що можна зробити

Столовые сорта винограда тем и отличаются от винных, что они имеют красивый внешний вид, идеально сбалансированный вкус и минимальное количество косточек. Такой виноград лучше всего есть в свежем виде.

Ягода технических сортов имеет другое предназначение. Она может быть мелкой и неказистой, иметь много косточек и толстую кожицу, быстро портиться. Кроме того сахара в таких плодах намного больше, чем это может быть полезно, если есть их горстями.

Поэтому говорить о том, что можно сделать из винограда, можно лишь применительно к тому или иному сорту. Но есть, конечно, и исключения из правила. Теоретически, из любого сорта можно приготовить изюм (высушить ягоду на открытом воздухе, в духовке или сушилке), однако мы не рекомендовали бы это делать. Для приготовления изюма существует специальный вид винограда, он называется «Кишмиш». Узнайте об агротехнике выращивания винограда кишмиш, а также о таких сортах, как «Кишмиш запорожский», «Кишмиш лучистый». Такие сорта считаются наименее полезными и ценными, но их главное отличие состоит в отсутствии косточек, ведь косточки в изюме - вещь совершенно лишняя.

Виноградный сок можно сделать из любого винограда, но изначально для этой цели все же используются технические сорта (столовая ягода слишком хороша для того, чтобы ее давить).

Варенье из винограда - вариант не очень распространенный, но, тем не менее, возможный. Сахара в такую ягоду нужно добавлять совсем немного (не более 800 г на килограмм плодов), а результат получается весьма необычный: черный виноград придает варенью благородный бордовый цвет и насыщенный вкус. Но все же главный способ «заготовки» черного винограда - это великолепное домашнее вино. Даже из столовых сортов (если уж вы имеете избыток ягоды и не знаете, как ее использовать, чтобы урожай не пропал) может получиться напиток отменного качества, нужно лишь знать определенные секреты и соблюдать технологию.

Важливо! Для приготовления хорошего вина из «неправильных» сортов винограда нужно использовать специальные винные дрожжи. Их без труда можно приобрести в Сети. Ягоды перед приготовлением нужно обязательно вымыть от собственных «диких» дрожжей. Кроме того, намереваясь делать вино из столового винограда, нужно подкорректировать количество добавляемого в напиток сахара в сторону увеличения.

Крім вина, из ягоды можно также приготовить коньяк или бренди. Для этого понадобится больше времени и усилий, кроме того нужно иметь специальное оборудование для перегонки виноградной браги в спирт, который впоследствии нужно будет настоять в дубовых бочках либо просто на определенных видах трав, включая дубовую кору. А если замариновать молодые виноградные листочки с солью, сахаром, столовым уксусом и специями, зимой вы будете иметь отличную заготовку для приготовления ароматной долмы - восточного варианта голубцов, в которых вместо капусты используются виноградные листья.

Какой может быть вред

Бесконтрольное употребление винограда может привести к набору лишних килограммов, вызвать аллергическую реакцию, спровоцировать желудочные расстройства. Содержащиеся в ягоде фруктовые кислоты пагубно отражаются на зубной эмали, особенно осторожным следует быть людям, зубы которых поражены кариесом.

Важливо! Є лише один параметр, за яким чорний виноград поступається білому. Це алергія. За загальним правилом, чим темніше ягода, тим вона корисніша. Однак при цьому зі збільшенням інтенсивності темного кольору збільшується і алергенність продукту. Проте, «небезпека», яку таїть в собі виноград, непорівнянна з його користю. Досить лише не зловживати ягодою, не змішувати її з іншими продуктами (особливо тими, які викликають бродіння) і полоскати рот після приємною трапези.

Кому не можна їсти

І все ж бувають випадки, коли до вживання винограду слід підходити з особливою обережністю.

Обмежити вживання подібного продукту коштує при наявності:

  • виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
  • цукрового діабету другого типу;
  • зайвої ваги;
  • шлунково-кишкових розладів (проносу, коліту);
  • карієсу або стоматиту;
  • підвищеного артеріального тиску;
  • цирозу печінки;
  • проблем зі щитовидною залозою і нирками.

Окремий привід утриматися від ягоди - прийняття ліків з високим вмістом калію. Отже, серед усіх видів винограду найбільш корисним є саме чорний. Він благотворно впливає практично на всі органи і системи, робить нас молодше, красивіше, активніше і навіть кмітливим.

При дотриманні заходів і деяких простих правил ягоди майже не мають протипоказань. А густе і насичене вино, яке можна з них отримати, воістину є напоєм богів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник