Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Всі знають про те, що городники - люди працьовиті і схильні до експериментів. Це видно і по багатьом ділянкам, на яких звичні види і сорти сусідять з рідкісними культурами, взятими «на пробу». І часто такі проби дають відчутні результати. Одним їх таких рослин є чуфа, до якої варто придивитися уважніше.
опис
Чуфа (вона ж земляний мигдаль, або їстівна сить) на вигляд схожа на дику осоку. Це щільний кущ середніх розмірів: у висоту він доростає до 30-90 см. 
Прямі тонкі стебла тригранної в перетині форми відпускають листові пучки, на кожному з яких налічується близько 3-11 листочків шириною в 3-10 см. Дрібні двостатеві квітки зібрані «парасолькою» - непоказний коричневий колір запилюється вітром. Дізнайтеся про корисні властивості і таких горіхів, як горіх макадамія, горіхи пекан, фісташки, кедрові горіхи, бразильський горіх, фундук, кешью. Але головна відмінність цього виду - це, звичайно ж, кореневище. Воно добре розвинене: від коренів пускаються столони, всіяні численними дрібними бульбами, схожими на горіхи.
Ці відростки при довжині до 3 см і шириною до 1 за смаком нагадують мигдальні горіхи, завдяки чому вид і отримав свою другу назву. Біла м'якоть бульб солодкуватий і досить тверда.
Її забарвлення коливається від насичено-коричневого до рожевого або жовтуватого, а на поверхні видно поперечні борозенки в кількості 3-6 штук. 
Важливо! Найвиразніше борозни виявляються при зберіганні - у свіжозібраних плодів поверхню буде більш гладкою на дотик.
Рослина прийшло до нас з Італії та Іспанії, куди воно потрапило з Північної Африки - в первинному ареалі чуфу вживали в їжу ще 4 тисячі років тому (це було ласощі єгиптян, жителів Марокко і Судану).
Земляний мигдаль не особливо вимогливий до грунту, але все ж кращі врожаї знімають з родючих і пухких грунтів - в таких умовах коріння можуть дати 400-800 (а то і до 1000) круглих бульб.
У помірних широтах чуфа культивується як однорічна рослина, тоді як в умовах теплого клімату період бурхливого цвітіння і плодоношення настає на другий рік. 
склад
На 100 г даного продукту доводиться:
- 18, 6 г білків;
- 53, 7 г жирів;
- 13 г вуглеводів;
- мінімум 10 г крохмалю;
- трохи води і харчових волокон, серед яких першість за клітковиною.
Така структура харчової цінності відбивається і на калорійності - 609 ккал / 100 г. Виходить, що за цим показником чуфа втричі перевершує мигдаль, а 150 г продукту в день повністю перекривають добову потребу в рослинних жирах (дієтологи запевняють, що і в рослинних кислотах).
Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті листя і коріння чуфи використовували для освіження і ароматизації будинку і предметів одягу. 
Якщо придивитися уважніше, то виявиться, що в бульбах також містяться:
- вітаміни А, В, С, Е (найбільше речовин групи В);
- ліпіди;
- олеїнова кислота типу омега-9;
- залізо і цинк;
- інші мікроелементи у вигляді міді і калію, селену і йоду, кальцію і фосфору, а також натрію.
З такого цінного продукту методом холодного віджиму отримують корисне масло, за властивостями не поступається оливковому, але з виразним мигдальним ароматом. 
Корисні властивості
Чуфа має цілу низку корисних властивостей, серед яких виділяються:
- поліпшення активності мозку і м'язів (наводяться в тонус магістральні судини);
- тонізуючу дію, в результаті чого відчувається прилив сил і підвищується працездатність;
- як природний антиоксидант, земляний мигдаль виводить з організму токсини, солі важких металів і радіонукліди (як в сирому вигляді, так і при додаванні горішків в чай);
- розширення судин, знижує ризик появи тромбозу і атеросклерозу;
- зниження рівня цукру і зайвого холестерину в крові;
- зміцнення кісткового апарату;
- підвищення імунітету - як елемент настоянок, чуфа допомагає боротися з простудними захворюваннями;
- нормалізація травлення за рахунок антибактеріальної дії;
- підтримка нервової системи - при вживанні зникає нервозність, знімаються симптоми перенапруги.
Важливо! Найбільшу користь приносять частини рослини, що росте на чистому, що не перенасиченому добривами і пестицидами грунті. 
Відзначимо і цілющі здатності масла. Воно є потужним антисептиком, а при нанесенні на шкіру проникає вглиб клітинного шару - в результаті гальмується процес старіння клітин, а шкіра стає еластичнішою і м'якше.
Це ж сировину живить не тільки шкіру, але і допомагає підтримувати здоровий ріст волосся і нігтів.
вирощування
Ознайомившись з переліком корисних якостей даного виду, багато тут же цікавляться - як виростити цю рослину своїми силами.
Нічого складного: у відкритий грунт висаджують підготовлені бульби або ж попередньо вирощену розсаду. Для цього використовують цілі плоди (намагаються брати побільше). Відібраний матеріал промивають, обробляють розчином марганцівки 5% і, промивши ще раз, сушать. 
Переконавшись, що бульби просохли, їх поміщають в закриту кришкою скляну банку, а саму тару ставлять в прохолодне місце зі стабільними + 4 … + 7 ° С.
Сам процес не таїть особливих хитрощів для досвідченого городника, але деякі нюанси все-таки є. Розглянемо їх, дізнавшись, як саме виглядає посадка чуфи в наших широтах.
посадка
Перед посадкою у відкритий грунт коренеплоди 2-3 дні витримують у воді кімнатної температури, не забуваючи змінювати її 2 рази на добу.
Чи знаєте ви? У паризькій палаті мір і ваг зберігається кубічний метр чорнозему, що являє собою еталон родючості. 
Робиться це в середині-кінці травня, коли остаточно минула загроза заморозків (температура повітря не падає нижче + 13 … + 15 ° С), а грунт у верхньому шарі встигла прогрітися до +12 ° С.
Все починається з підбору відповідної ділянки:
- чуфа любить легкі, пухкі і поживні грунти, хоча непогано приживеться і на більш важких ділянках. Головне - кущик повинен рости на відкритому просторі (затінені куточки дачі не підходять);
- в одному з місць з хорошим освітленням викопують лунки глибиною 6-8 см;
- заливши їх невеликою (до 2 л) кількістю води, і давши вологи злегка вбратися, в кожну ямку закладають по 3 бульби - виходить щось на кшталт гнізда. Відстань між лунками має бути близько 40-50 см (якщо взяти інтервал поменше, кущики просто зчепляться). Між рядами залишають 60-65 см;
- залишається засипати лунки землею, злегка утрамбувати їх.
При гарній погоді сходи відіб'ються через 10-14 діб.
Буває, що в самому кінці травня температура починає падати до +10 ° С, і дмуть сильні вітри.
У таких випадках незміцнілий молодняк накривають плівкою, натягнутою на дуги.
Щоб рослини не спеклися, їх провітрюють, знявши покриття днем. З настанням літа в ньому вже немає потреби.
Важливо! Зверніть увагу на глибину залягання грунтових вод: чим нижче вони проходять, тим краще для земляного мигдалю (перезволоження викликає гниття коренеплоду).
Багато хто практикує посадку розсади - в регіонах з прохолодним кліматом це єдина гарантія отримання врожаю. 
Алгоритм закладки, що проводиться зазвичай на початку або в середині квітня, виглядає так:
- бульби добу витримують в ледве теплій воді (за цей час доведеться двічі змінити рідина);
- поки матеріал вимочується, готують грунт. У горщик висотою 8-10 см або об'ємну касету засипають грунт і готують добриво. Для цього знадобиться суперфосфат (10 г на посадочне місце), сечовина (6 г), сульфати калію і магнію в дозі 5 і 2 г, відповідно;
- бульби закладають в зволожений грунт на глибину 6 см і присипають землею;
- ємність ставлять в тепле місце. Температурний режим виключно важливий для теплолюбного виду: вдень повітря в кімнаті повинен прогріватися до + 20 … + 25 ° С, а вночі - не падати нижче +15 ° С. Якщо в будинку прохолодно, горщики накривають плівкою, відкриваючи її для провітрювання;
- чимала роль відводиться і світла: в умовах короткого дня (наприклад, в північних областях) доведеться ставити лампу для підсвічування;
- помірний полив проводиться раз в 3-4 дня, до появи сходів використовується тільки обприскування. З таким же перервою грунт акуратно рихлять - так коріння отримають необхідну порцію кисню;
- до пересадки у відкритий грунт обов'язкове разова підгодівля. У 10 л води додають пташиний послід і коров'як в пропорціях 1: 7 і 1: 3. Туди ж відправляються суперфосфат (15 г), сірчанокислий калій (8 г) і аміачна селітра в дозі 7 м Готова суміш повинна вбратися в грунт, але вносять її дуже помірно, щоб не перезволожити, або того гірше, що не спалити чутливі корінці;
- приблизно за 10 днів до переміщення у відкритий грунт паростки загартовують: температуру знижують до + 15 ° С, скорочується число поливів. Це прискорить адаптацію рослин на ділянці.
Чи знаєте ви? До початку «кукурудзяної епопеї» харчова сить входила в сільськогосподарську програму СРСР.
Як бачите, нічого надскладного немає. Досить простий вважається і вся подальша агротехніка у вигляді догляду.
догляд
Полив потрібно разовий, в суху погоду - двічі в тиждень. У дощову погоду можна і зовсім обійтися без нього, поправляючи горбки в лунках і обережно розпушуючи грунт навколо. Більш ґрунтовне підгортання робиться 2 рази за сезон: коли стебла доростуть до 10-15 і 30 см.
Підживлення проводиться 3 рази, з перервами на два тижні. Для цього використовують мінеральні добрива з малою концентрацією азоту - його велика кількість викличе бурхливе зростання зеленої маси, яка «перетягне» на себе всі корисні речовини з кореневища. Виберіть найбільш підходяще мінеральне добриво: «Амофос», «Плантафол», «Сударушка», «Азофоска», «Кристалоном». Багато обходяться без «хімії», з тією ж періодичністю вносячи під кущики по 1 л зеленого настою трав або коров'яку. 
Боротьбу з шкідниками бажано звести до використання саморобних складів на кшталт мильного розчину (популярна бордоською рідиною надто сильна для даної культури). При необхідності роблять профілактичні присипки - спеціальні гранули відвадити від чуфи мурах і медведок, яких залучають ці кущі.
Ще одним шкідником є дротяний черв'як: зазвичай він переходить з овочевих насаджень, і тоді доводиться пускати в справу інсектициди по типу «базудина», діазоніна і «Селест ТОП».
Важливо! Використовуючи такі хімікати, прочитайте інструкцію, особливо розділ про дозування для різних культур.
В середині-кінці вересня або самому початку жовтня листя починає жовтіти і сохнути - прийшла пора збору врожаю. Бульби викопують садовими вилами, очищають від землі, промивають і сушать на сонці до вологості в 10-15%. 
Побачивши, що на них з'явилися характерні борозенки, урожай перебирають. Цілі горішки поміщають в картонну коробку або мішечок: їх можна зберігати як в кімнаті, так і в підвалі або на горищі (якщо там, звичайно, немає гризунів).
Згодом такий матеріал загрубіє і візьметься зморшками. Нічого страшного: схожість зберігається до 3 років. На розсаду зазвичай відкладають середні по величині плоди, які напередодні закладки замочують у воді.
Все це добре, але от процес очищення досить трудомісткий через щільну шкірки. Залишати її не радять: втрачається смак. Щоб уникнути цього, свіжозібране бульби промивають і на кілька годин поміщають в чисту воду. А далі - наскільки у кого вистачить терпіння: плоди перетирають, поки не відокремиться велика частина шкірки.
При великому врожаї не завжди є час на такі маніпуляції, тому за час зберігання в шкірці горішки всихають, вдвічі зменшуючись в розмірах. Тому перед подальшою обробкою або прийомом в їжу їх замочують на 1-2 дня. 
Чи знаєте ви? Напій орчата (або оршата), незмінним інгредієнтом якого є ці горішки, вважається одним з гастрономічних символів Іспанії. Що стосується зимівлі, то у вітчизняних умовах вона практикується вкрай рідко - не той клімат. Пережити зиму чуфа із зрізаною бадиллям може хіба що в опалювальній теплиці або ж в лунці, з осені присипаної невеликою кількістю перегною упереміш з товстим (близько 9-10 см) шаром мульчі.
Протипоказання і шкода
Серед прямих протипоказань до вживання числяться:
- індивідуальна непереносимість;
- захворювання печінки;
- ожиріння.
Особливу обережність слід дотримуватися тим, хто раніше не пробував таких страв: при перших пробах намагаються брати по мінімуму плодів.
Це дасть можливість простежити за реакцією організму і не нашкодити шлунку, до сих пір не мав справи з такими продуктами. Перебір загрожує короткочасної діареєю.
застосування
Рослина широко використовується в самих різних сферах.
Перше, що спадає на думку - це народна медицина. Найбільш популярні рецепти зводяться до отримання з подрібнених бульб відварів і напоїв, настоїв і спиртових настоянок. Листя додають в лікувальний чай. 
Важливо! Висадивши чуфу на «пограниччя» дачної ділянки, переконайте сусідів, що це не бур'ян, як може здатися на перший погляд. Така схожість через незнання призводить до знищення рослин.
Всі ці засоби застосовуються як імуномодулятори та загальнозміцнюючі склади, сильні антибактеріальні і заспокійливі препарати. Більш того, це ще й потужний адаптоген, здатний підтримати організм під час відновлення після хвороби або операції.
У кулінарії чуфа цінується за смак плодів. Їх охоче включають в рецепти домашніх солодощів - халви, пирогів, кексів і т.п. З обсмажених і мелених горішків роблять натуральний енергетичний напій.
Виготовлення парфумерії теж не обходиться без міні-горіхів, продукти обробки яких (головним чином масло і екстракт) надають духам і освіжувачі тонке мигдальне амбре. 
Відома чуфа і косметологів: якщо вчитатися в склад лосьйонів, кремів і шампунів, то у багатьох з них є цей інгредієнт в обробленому вигляді. Причому цілком заслужено: по частині оздоровлення волосся і омолодження шкіри вважається одним з найбільш дієвих рослин.
У промисловості в хід йдуть не тільки бульби, використовувані кондитерами для приготування порошків і присипок, шоколаду та батончиків. Чи не менше «професій» та у листя - вони присутні в технологічному ланцюжку виготовлення паперу, ізоляційного покриття, фітотопліва, джгутів, канатів та постільних речей.
Чи знаєте ви? Археологи впевнені, що чуфа була основою раціону предків сучасних людей, що жили на території Африки 2 млн. Років тому. 
Тваринництво - ще одна сфера застосування даної рослини. Як сіна наземна частина порівнянна зі злаковими травами (її дуже люблять коні). Відварені плоди разом з комбікормами можна давати свиням.
Тепер ви знаєте, що таке чуфа, що вона цінна, і як виростити її у себе на ділянці. Сподіваємося, ця рослина припаде до душі нашим читачам, і принесе їм чимало користі. Рекордних врожаїв!