Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Брусниця - смачна і унікальна за своїм складом ягода. Вона є лідером за вмістом вітамінів і славиться своїми цілющими властивостями. З давніх часів її називали «ягодою безсмертя». Особливо корисна для нашого організму брусниця без варіння, перетерта з цукром - цей спосіб заготівлі збереже свіжість ягід на всю зиму, і вони не втратять свою користь. Про це смачне рецепті і піде мова в нашій статті.

Про користь ласощі

Свіжа брусниця, перетерта з цукром, має приємний характерним смаком і дуже корисна для здоров'я завдяки своїм хімічним складом, до якого входять вітаміни А, В, Е, РР, С. Ягода відрізняється високою кількістю вуглеводів, пектину, органічних кислот. У ній містяться мінеральні речовини: калій, кальцій, залізо, фосфор, магній і марганець.

Ознайомтеся з цілющими властивостями ягід санберрі, годжі, агрусу, морошки, жимолості.

Такий багатий склад дозволяє їй надавати наступне позитивний вплив на організм:

  • є основою в профілактиці захворювань серця;
  • використовується для профілактики авітамінозів;
  • нормалізує артеріальний тиск;
  • знімає набряки;
  • ефективно впливає на роботу центральної нервової системи;
  • регулює білковий обмін;
  • позитивно впливає на стан шкіри, тонізує і підвищує її пружність, усуває шкірні запалення;
  • активізує роботу імунної системи;
  • перешкоджає передчасному старінню;
  • сприяє зміцненню волосся і усуває лупу;
  • покращує зір.

Дізнайтеся більше про користь брусниці і брусничного листа.

Плоди і листя цієї рослини мають сечогінну, антимікробну, антисептичну властивістю. Їх використовують в якості антисклеротичної і жовчогінний засіб. Ягоди мають загальнозміцнюючу дію, мають потужну тонізуючу і ранозагоювальну властивість, відзначено їх антигельминтное і протицинговий дію. Корисно вживати цей продукт невеликими порціями після пологів - він перешкоджає виникненню маститу і розвитку запальних процесів. Для чоловіків брусниця є природним засобом для лікування простатиту, а перетерта з цукром вона відома як швидкодіючий жарознижуючий засіб при високій температурі, допомагає поліпшити стан при простудних захворюваннях.

Важливо! Брусниця протипоказана при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах з підвищеною кислотністю.

підготовка брусниці

Спочатку слід підготувати ягоди. Цей процес складається з таких етапів:

  1. Стиглі ягоди необхідно акуратно перебрати, відібрати підгнилі і пошкоджені.
  2. Відібрані плоди промити проточною водою кілька разів.
  3. Перекласти в друшляк, щоб з них стекла зайва вода.
  4. Викласти вміст друшляка на паперовий рушник для просушування.

Підготовка банок і кришок

Оскільки Брусничка з цукром готується без варіння, то для її тривалого зберігання необхідно ретельно підготувати скляні банки і кришки. Для цього банки потрібно добре вимити харчовою содою, прополоскати під проточною водою і простерилізувати або в духовці, або над киплячою водою. Бляшані і алюмінієві кришки, призначені для консервування, стерилізують в киплячій воді 10 хвилин. Пластмасові кришки обдають окропом. Головне достоїнство стерилізації в тому, що при температурі 100 градусів повністю знищується хвороботворна мікрофлора.

Важливо! Для приготування холодного варення не використовуйте алюмінієвий посуд - цей метал, контактуючи з природного кислотою, виділяє токсини. Відмінно підійде емальований посуд або тара з нержавійки.

Кухонне начиння

Для приготування ласощів можуть знадобитися:

  • м'ясорубка;
  • комбайн з насадкою;
  • погружной блендер.

склад інгредієнтів

Складові:

  • брусниця - 2 кг;
  • цукор - 2 кг.

Спосіб приготування

  1. За допомогою погружного блендера перемолоти ягоди до утворення однорідної консистенції.
  2. У масу поступово всипати цукор і добре перемішати.
  3. Відставити ємність з перемеленими ягодами на 10 годин, щоб цукор повністю розчинився в кислотах плодів.
  4. Після того як цукор розчинився, потрібно ще раз перемішати масу ложкою.
  5. Розкласти перетерте варення по стерилізованим банкам і закрити кришками.

Що можна додати для ще більшої користі

Ці плоди можна комбінувати з яблуками, журавлиною, полуницею, лимоном і апельсином, суницею, чорницею. Деякі господині додають мед. Ласощі виходить не тільки корисне, але і оригінальне на смак.

Як зберігати брусницю, протерту з цукром

Баночки з готовим ласощами, закриті пластмасовими кришками, потрібно зберігати тільки в холодильнику. Якщо ж місця там недостатньо, то краще закатати простерилізовані банки з ягодами бляшаними кришками і зберігати в прохолодному місці. Термін зберігання продукту - 1 рік.

Ознайомтеся з іншими рецептами заготовки брусінікі на зиму: покроковий рецепт брусниці в сиропі, брусничне варення.

Подібні заготовки не тільки смачні, але і корисні. Даний продукт взимку не тільки буде прекрасним доповненням до вечірнього чаювання, але і наситить ваш організм вітамінами.

Відео: Брусниця з цукром - заготівля на зиму

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник