Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Зазвичай у мікрохвильовій печі прийнято гріти і готувати у фарфоровому, керамічному і скляному вогнетривкому посуді. Але з прилавків все частіше продають напівфабрикати та страви у спеціальних фольгованих лотках, на яких є напис, що дозволяє розігрів у НВЧ. При цьому всім відомо, що метал, у тому числі і фольга, в мікрохвильовій печі іскрять.
Що буде, якщо помістити метал у камеру печі: іскри, спалах, а то й вибух. Навіть у посібнику користувача з цього приводу суворі рекомендації. Що ж робити? Чи можна використовувати фольгу в мікрохвильовій печі? Відповідь на це питання позитивна - нижче розберемо, чому.
Що станеться, якщо поставити фольгу в камеру
Усього може бути 3 сценарії розвитку події. Поговоримо про кожного окремо.
Позитивний результат
Так буде, якщо ви використовуєте фольгу, призначену для розігріву в НВЧ-печі. Можна спробувати і зі звичайною алюмінієвою, але доведеться дотримуватись правил. Це стосується і контейнерів із фольги харчового типу.
Якщо в перші мікрохвильові печі метал поміщати було не можна, то з 1980 року печі зазнали ряд модифікацій. Це розширило список припустимого посуду. Головне, дотримуватися правил, основне з яких - уникати близькості металів.
Детальніше про посуд для НВЧ-печей ви дізнаєтеся на сторінках «Який посуд можна ставити в мікрохвильову печі» і «Який посуд не можна гріти в мікрохвильовій печі».
Чому позолота чи срібне напилення викликають щирість? Це покриття не суцільний пласт металу, а розташовані неподалік один від одного частинки. Це суперечить правилу про мінімальну двосантиметрову відстань між металевими елементами. Про фольгу складно - це суцільне полотно.
Зазвичай блискучим папером різної товщини користувачі накривають частину страви, яку потрібно захистити або краще пропекти. Але, якщо під рукою є спеціальна фольга або фольгований посуд, промаркований значком, віддайте перевагу.
Обов'язково дотримуйтесь правил:
- Продукт або напівфабрикат, який ви збираєтеся розігрівати, має заповнити форму на 90-95%.
- Страва встановлюється чітко по центру поворотного столу, мінімальна відстань від страви до стінок НВЧ-пічки - 2 см.
- Не ставте поряд 2 громіздких контейнера, інакше правило для 2 см може бути порушено.
- Харчова плівка або посуд-контейнер одноразові - не використовуйте їх повторно.
- Сумніваєтеся, чи можна відправляти форму пекти? Знайдіть на упаковці маркування «microwave friendly» - воно означає допустимість використання у НВЧ-пристроях.
Як виглядають спеціальні контейнери:
- бортики у висоту 2 см або більше;
- основний матеріал досить щільний;
- є перфорація.
Важливо! Під час розігріву верхній шар упаковки потрібно знімати!
Нейтральний розвиток подій
Звичайна фольга може бути задіяна, якщо ви зібралися запікати курку, хочете обмотати її ніжки або крильця. Оберніть необхідні ділянки та зробіть надколи зубочисткою.
Додатково підстрахуйтесь, поклавши замотаний продукт у ємність із термостійкого скла.
Зверніть увагу на вказівки з посібника користувача:
Якщо є сумніви, чи використовувати металевий посуд або інші кулінарні елементи побуту в НВЧ печі, проведіть перевірку. Візьміть спірне начиння, встановіть у центрі поворотного столу, поруч поставте склянку води. Запустіть пристрій на максимальній потужності рівно на 60 секунд. Якщо за цей час вода в склянці прогріється, а посуд, що перевіряється, залишиться холодною - можете сміливо використовувати її. Якщо вода залишається холодною, а гріється «випробувана» тарілка або ємність, знайдіть альтернативний варіант, не використовуйте їх в мікрохвильовій печі.
Що вважають експерти
Взимку 2006 року EAFA (Європейська асоціація виробників алюмінієвої фольги) виступила із заявою, в якій було схвалено її використання у НВЧ-техніці.
«Інститут технологій пакувальних матеріалів Фраунхофера» провів чимало досліджень, які показали, що матеріал не несе небезпеки, а сумніви покупців не мають підстав.
Навпаки, зазначили науковці, використання фольги дає переваги при готуванні або розігріві. По-перше, це твердий матеріал, але не залізний, по-друге, таке пакування покращує зовнішній вигляд їжі. Так, проводячи досвід на лазіння, вони з'ясували, що вона виглядає більш апетитною з використанням фольги - після обробки з'явилася рум'яна хрустка скоринка.
Дослідження вчених з організацій EAFA та AFCMA показали, що немає нічого небезпечного у приготуванні та розігріванні їжі, упакованої в алюмінієві лотки або контейнери з пластичної маси, накриті фольгованою кришкою та аналогічні матеріали.
Усього було не менше 2 сотень експериментів та дослідів, під час яких їжа грілася та готувалася у НВЧ-печах з використанням форм, лотків та контейнерів. Ризиків вчені не виявили ні для упаковки, ні для їжі, ні для самого пристрою.
Автор дослідження Т. Пфайффер зазначив, що фахівці проводили дослідження на найвищій потужності, і в жодному з експериментів не виникало небезпечних моментів.
Усього в досвіді було задіяно 4 різні побутові мікрохвильові печі. У алюмінієвих контейнерах знаходилася: вода, суміш курячих яєць для омлету, лазіння (напівфабрикат у замороженому вигляді), нарізане м'ясо. Разом з цими експериментами проводилися й інші, в яких перевіряли пластикові склянки, лотки з локшиною, дитяче харчування, упаковане в пачки, у складі яких є фольга.
Результатом експерименту став висновок, що все залежить від часу, самої упаковки та використовуваного продукту. Чомусь потрібно більше або менше часу, щоб дійти до готовності.
На замітку! EAFA - організація міжнародного рівня, яка представляє інтереси фірм, які виробляють фольгу, контейнери та подібну продукцію. В асоціацію входить більше сотні членів з різних регіонів Євросоюзу.
Все погано: чи можливий вибух?
Якщо НВЧ-пічка вам порядком набридла і хочеться «нахімічити», з величезною обережністю та побоюванням проведіть експеримент: покладіть фольгу в камеру без дотримання правил, зазначених вище. Електрична дуга, яка виникне, обіцяє бути потужною та витонченою. Підсумок такого досвіду? Як правило, повна поломка техніки та покупка новенької печі.
На відео показано, що буде, якщо нехтувати правилами:
Якщо ви таки захопилися піротехнічними експериментами, і щось пішло не так, миттєво відключайте електрику на лічильнику, а після цього – саму піч. Не відкривайте дверцята відразу, лише за кілька хвилин (не менше 3). Потім можете викликати майстра заміни хвилеводу. Але навчені життєвим досвідом користувачі радять не витрачати час і гроші, а купувати нову техніку.
Висновок говорить: варто довіряти експертам і сміливо класти в НВЧ все, що промарковано спеціальним значком. З сумнівною тарою та упаковкою краще не експериментувати.