- Як виглядає м'ясо страуса
- Калорійність, БЖУ, вітаміни і мінерали
- Користь і шкода
- Як готують страуса в різних країнах
- Скільки коштує м'ясо страуса в Росії і Україні
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Страусине м'ясо - все ще екзотика на наших прилавках і столах, але вже не здається чимось нереальним. У зв'язку з активним появою ферм по розведенню страусів, спробувати незвичайну пташку може практично кожен. Для тих, хто ще не їв філе страуса, в цій статті буде багато корисної та цікавої інформації.Як виглядає м'ясо страуса
Найбільш поширене - стегно, так як воно саме м'ясисте (75% від усієї туші). Рідше використовують м'язи, що проходять уздовж попереку, і грудні, але це м'ясо вважається другосортним і найчастіше використовується для приготування ковбас і фаршу.
Птахівникам слід ознайомитися з підготовкою та етапами умертвіння страуса в домашніх умовах.
М'ясо, яке можна зустріти в магазинах і інтернеті - це філе стегна. Воно червоного кольору і візуально більше схоже яловичину, ніж на птицю. За смаком вирізка екзотичної птиці схожа з телятиною, але має незвичайний, своєрідний присмак.
Калорійність, БЖУ, вітаміни і мінерали
Страусине філе - низькокалорійний продукт: на 100 грам припадає лише 98 кКал, 21, 7 грама білка, лише 1, 2 грама жирів і зовсім немає вуглеводів.
Вам напевно буде корисно дізнатися як збирати і використовувати пір'я страуса, а також читайте про користь і застосування жиру страуса.
Крім білків, страусятина містить велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементов:
- вітаміни групи В (1, 2, 5, 6, 9, 12);
- калій;
- магній;
- цинк;
- кальцій;
- залізо;
- фосфор;
- селен.
Користь і шкода
Для повноцінного розвитку, росту м'язів, волосся і нігтів, потрібен будівельний матеріал - білок. Висока його зміст робить екзотичне філе відмінним продуктом для побудови здорового тіла. Крім цього, мінерали і вітаміни в складі позитивним чином впливають на організм:
- зміцнюють серцево-судинну систему;
- борються з анемією;
- зміцнюють нервову систему;
- підтримує здорову роботу підшлункової.
Відомо, що страусині яйця є найбільшими з усіх існуючих видів яєць. Розгляньте як виглядає яйце страуса і як часто страуси несуться, а також дізнайтеся правила збору і умови зберігання страусиних яєць перед інкубацією.
Страусине філе абсолютно нешкідливо. Єдиним обмеженням в його вживанні може стати індивідуальна непереносимість.
Як готують страуса в різних країнах
У країнах, де знаходяться природні місця проживання страусів, стегно цих птахів використовується регулярно. Так, в африканських країнах з них готують печеню, стейки і шашлики. В азіатській кухні це м'ясо полюбилося завдяки властивості добре вбирати спеції і маринади. Зустріти страусине можна в запёченном вигляді, у вигляді стейків, як компонент рагу, супу або навіть як котлети.
Читайте про корисні властивості м'яса фазана, павича, перепела, гусака, кроля, качки і цесарки.
Скільки коштує м'ясо страуса в Росії і Україні
Екзотична вирізка має свій мінус - вона не всім по кишені, так як вартість досить велика. У Росії ціна кілограма стартує від 1800 рублів (близько 31 $). А в Україні філе коштує близько 400 грн за кілограм (близько 15 доларів). Страусине філе - відмінна альтернатива звичній нам яловичині. Воно соковите, ніжне, зовсім нежирне, має масу вітамінів і корисних мінералів. Єдиними його мінусами є дефіцитність і досить висока ціна.