Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Якщо ви хочете здивувати своїх рідних і гостей варенням, які мають незвичайний смак і володіє безліччю корисних властивостей, то варення з маньчжурського горіха ідеально підійде для вашого випадку. Про таке ласощах чув далеко не кожна людина, хоча в ньому міститься багато унікальних лікувальних компонентів і вітамінів, що робить його не тільки смачним десертом, але і свого роду ліками. Зовні цей горіх трохи схожий на грецький і знаходиться в родинних стосунках з ним, проте є менш вибагливим, що робить його більш популярним в різних кліматичних умовах.

Трохи про користь

Дерево маньчжурського горіха здавна використовували в самих різних цілях і намагалися отримати максимум користі від кожної його частини. З його деревини робили меблі, різні сувеніри. А з кори і шкаралупи горіхів виготовляли натуральну фарбу чорного або коричневого відтінків. Багато косметичних засобів містять в своєму складі листя і горіхи цього дерева.

Чи знаєте ви? Дерево маньчжурського горіха живе до 250 років, 80 з яких воно росте дуже швидко, а потім ріст припиняється.

Зараз вчені приділяють дуже багато часу дослідженням корисних властивостей цього горіха. Вже доведено наявність в ньому великої кількості життєво необхідних хімічних елементів, таких як калій, магній, лимонна кислота і ін. В його складі також багато вітамінів, дубильних речовин, фітонцидів. У 100 г горіхів міститься 645 Ккал, основну частину яких забезпечують білки, міститься також трохи вуглеводів. Варення з маньчжурського горіха володіє унікальними лікувальними властивостями, що допомагають при різних захворюваннях і службовцями відмінною профілактикою рахіту і діареї.

Радимо почитати про корисні властивості і шкоду горіхів: фісташок, кешью, пекан, мигдалю, арахісу, фундука, ліщини, волоського, мускатного, бразильського, чорного, сірого.

Необхідна техніка і начиння

Для приготування варення з такого виду горіхів вам знадобиться:

  • 2 каструлі: одна середнього розміру і одна велика;
  • ніж;
  • овощечистка;
  • зубочистки.

Чи знаєте ви? Маньчжурський горіх зимостійкий, переносить морози до -45 ° С.

список інгредієнтів

Уважно вивчіть всі необхідні для приготування інгредієнти:

  • 1, 5 кг неочищених маньчжурських горіхів;
  • 1 кг цукру;
  • близько 10 г лимонної кислоти;
  • ванільний цукор або стручок;
  • вода (для приготування сиропу - близько 0, 5 л, для варення - 2л).

Якщо ви хочете приготувати смачне варення, яке нікого не залишить байдужим, то ось вам декілька рекомендацій:

  1. Бажано використовувати саме незрілі плоди в шкірці.
  2. Завжди перед приготуванням замочуйте їх у воді.
  3. Міняйте воду кілька разів і завжди промивайте плоди.

Важливо! Всю роботу обов'язково проводите в рукавичках, особливо коли очищаєте горіх від шкірки, яка багата йодом і може залишити на ваших руках довго не змиваються сліди.

покроковий рецепт

Варення з маньчжурського горіха досить просто в приготуванні, яке вимагає елементарного дотримання основних правил. Нижче наведено покроковий рецепт приготування цих ласощів:

  1. Для того щоб позбутися від гіркоти в самих горіхових плодах, їх необхідно замочити у воді, як мінімум 3 дні. Обов'язково тричі на день міняйте воду. В середньому, горіхи замочують на більш тривалий термін, однак при регулярній зміні води вся гіркота може піти і за три дні.
  2. Злийте воду з каструлі і починайте очищати горіхи від шкірки. Зробити це можна як за допомогою ножа, так і використовуючи Овочечистка. Враховуйте і той факт, що крім ваших рук, сік від шкірки може забруднити і посуд, і побутові прилади. Відмити такі сліди потім буде практично неможливо. Для того щоб дістати ядра з горіха, використовуйте звичайні зубочистки.
  3. Потім знову в каструлю налийте 2 л води, додайте туди 5 г лимонної кислоти і поставте все на вогонь. Після закипання кип'ятіть цю суміш близько 20 хвилин, після чого гарячі плоди слід відкинути на друшляк.
  4. Поки горіхи закипають, вам необхідно приготувати сироп. Візьміть каструлю середніх розмірів і налийте туди 0, 5 л води, доведіть до кипіння. В окріп засипте цукор прямо в центр каструлі і проваріть невелика кількість часу. Після цього вкіньте горіхи, залиште їх варитися на 10 хв. Каструлю накрийте кришкою, а варення відстоюйте всю ніч (близько 10-12 годин).
  5. Після відстоювання проведіть схожу процедуру: знову закип'ятіть варення і варіть його ще 30 хвилин. За кілька хвилин до закінчення проварки, додайте туди залишилися 5 г лимонної кислоти і ванільний цукор. Це додасть йому неповторний аромат і смак.
  6. Коли ваше варення вже готове, можна сміливо приступати до його закрутки. Обов'язково перед цим проведіть пастеризацію банок і кришок. Після розфасовки варення його можна їсти вже через місяць.

Дізнайтеся, як приготувати варення з полуниці, лісової суниці, чорної і червоної смородини, кизилу, йошти, агрусу, абрикосів, яблук, слив, помідорів, ревеню, дині, щоб ласувати їм взимку.

Правила зберігання

Оптимальними умовами для зберігання такого варення буде темне місце і кімнатна температура. Якщо ви приготували таке натуральне ласощі, що не містить консервантів, то зберігати його можна максимум 9 місяців. А ось відкрита банку може зберігатися тільки в холодильнику і не більше 2-х місяців.

Важливо! Обов'язково при зберіганні стежите за тим, щоб кришка банки була дуже щільно закрита і туди не міг потрапляти повітря. В іншому випадку варення може просто скиснути.

Таке корисне і смачне ласощі стануть відмінним доповненням до чаю, особливо до зеленого. Його можна використовувати і як начинку для пирогів і різних булочок. У зимову погоду ідеально забезпечить вас необхідними вітамінами і життєво важливими компонентами. Однак уважно стежте за кількістю вживаного варення. Його висока калорійність може привести до появи зайвих кілограмів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівник